Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pizza alla Zucca su keptu moliūgu ir mocarela
Moliūgų pica su mocarela ir šalavijais

Pizza alla Zucca

Autorius: Flavelo
Ši pica – Šiaurės Italijos rudens dovana. Natūralus moliūgo saldumas kepant karamelizuojasi, o prie jo puikiai dera sūrūs sūriai (kurių recepte pasigedau, todėl profesinė pareiga vertė juos pridėti dėl skonių harmonijos). Tai ne desertinė pica, o rafinuotas, saldžiai sūrus pagrindinis patiekalas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 650 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Picos akmuo arba kepimo skarda
  • Šaukštas tepimui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Moliūgų tyrę pagardinkite druska, pipirais, galite įberti šiek tiek muskato riešuto.

Patarimas: Moliūgas saldus, prieskoniai suteikia balansą (skonių kontrastas).
2 ✓

Iškočiokite tešlą, aptepkite tyre lyg pomidorų padažu.

Patarimas: Tepkite plonu sluoksniu, kad tešla po apačia galėtų iškepti.
3 ✓

Užberkite mocarelą ir šalavijo lapelius.

Patarimas: Riebalai (sūris) būtini, kad pasisavintų moliūge esantys karotinoidai ir vitaminai, be to, taip skaniau.
4 ✓

Apšlakstykite aliejumi ir kepkite 12–15 minučių, kol kraštai taps auksiniai.

Patarimas: Dėl moliūge esančio cukraus kraštai gali paruduoti greičiau (karamelizacija), stebėkite, kad nesudegtų!

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla tapo vandeninga?
Moliūgų tyrėje daug vandens. Naudokite tirštai išvirtą arba iš kepto moliūgo pagamintą tyrę.
Kuo galiu pagardinti?
Keli lašai moliūgų sėklų aliejaus pabaigoje daro stebuklus!

Ingredientai

  • 300 g Picos tešla
  • 200 g Moliūgų tyrė (tiršta, prieskoninė)
  • 150 g Mocarela (profesinis papildymas)
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 žiups. Druska ir pipirai
  • 1 šakelė Šviežias šalavijas (neprivaloma)