Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Kiniška pica su Char Siu kiauliena
Azijietiško stiliaus pica su saldžiai sūria kiauliena ir sezamo sėklomis

Pizza Chinese Char Siu

Autorius: Flavelo
„Char Siu“ yra nekarūnuotas kinų BBQ karalius: saldus, sūrus ir lipnus. Ši pica sujungia kantono skonius (hoisin, soją, medų) su itališka technologija. Karameliuoti kiaulienos kraštai ir sūrio lydymasis sudaro stebėtinai harmoningą, umami turtingą porą.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 920 kcal
🌍 Virtuvė Kinų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė mėsai apkepti
  • Kepimo skarda arba picos akmuo
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Sezamas
⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis. Sumaišykite su kiniškais prieskoniais ir šlakeliu aliejaus. Įkaitintoje keptuvėje staigiai apkepkite, kol pabals (apie 3-4 min.).

Patarimas: Nereikia visiškai iškepti, nes ji dar keps orkaitėje, taip ji neišdžius (drėgmės išlaikymas).
2 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.

Patarimas: Karšta orkaitė yra būtina.
3 ✓

Iškočiokite tešlą, aptepkite padažu.

Patarimas: Jei turite Hoisin padažo, įmaišykite jo į pomidorų padažą autentiškesniam skoniui.
4 ✓

Užberkite sūrį, tada paskirstykite apkeptą mėsą.

Patarimas: Sūrį dėkite į apačią, kad jis veiktų kaip „klijai“ mėsai.
5 ✓

Kepkite 12-15 minučių, kol sūris išsilydys, o tešla taps auksinė.

Patarimas: Mėsos krašteliai gražiai apskrus (Maillardo reakcija).
6 ✓

Iškepus pašlakstykite sezamų aliejumi ir apibarstykite šviežiais svogūnų laiškais bei kalendra.

Patarimas: Sezamų aliejaus niekada nekaitinkite per daug, nes jis apkarsta. Geriausia naudoti kaip pagardą pabaigoje.

Dažniausi klausimai

Kokią mėsą naudoti?
Kiaulienos išpjovą arba kumpį, nes jie greitai iškepa ir lieka minkšti.
Ką daryti, jei neturiu Char Siu prieskonių mišinio?
Naudokite sojos padažą, medų, česnaką ir žiupsnelį cinamono arba kiniškų penkių prieskonių mišinį.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla
  • 200 g Kiaulienos išpjova arba kumpis
  • 150 g Pomidorų padažas (arba Hoisin padažas pagrindui)
  • 150 g Mocarelos sūris
  • 2 vnt. Švieži svogūnų laiškai
  • 1 v. š. Sezamų aliejus
  • 2 a. š. Kiniškų prieskonių mišinys (Char Siu milteliai arba Penki prieskoniai)
  • 5 g Šviežia kalendra