Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Korėjietiška pica su Bulgogi jautiena
Aštri ir aromatinga korėjietiška pica su plonai pjaustyta jautiena

Pizza Korean Bulgogi

Autorius: Flavelo
Korėjietiško BBQ susitikimas su itališka pica. „Bulgogi“ tiesiogiai reiškia „ugnies mėsa“, tai nurodo plonai pjaustytą jautieną, marinuotą saldžiai sūriame marinate. Šiame sintezės patiekale pomidorų padažo rūgštumas, mocarelos tąsumas ir marinuotos mėsos karamelizuoti skoniai sudaro stebėtinai harmoningą visumą. Tikra skonių bomba, kurią vainikuoja sezamų aliejaus aromatas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 950 kcal
🌍 Virtuvė Korėjiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo popierius
  • Aštrus peilis mėsai pjaustyti

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Sezamas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C (su ventiliatoriumi) ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Patarimas: Aukšta temperatūra būtina picos traškumui ir staigiam tešlos pakilimui (terminis šokas).
2 ✓

Supjaustykite jautieną popieriaus plonumo juostelėmis. Sumaišykite su puse korėjietiškų prieskonių ir lašu sezamų aliejaus.

Patarimas: Jei mėsą prieš tai 20 minučių palaikysite šaldiklyje, ją bus daug lengviau plonai supjaustyti. Ploni griežinėliai puikiai iškepa per trumpą laiką.
3 ✓

Iškočiokite tešlą ir plonai aptepkite pomidorų padažu, palikdami 1-2 cm kraštelį.

Patarimas: Mažiau yra daugiau: jei padažo per daug, tešla permirksta ir neiškepa traškiai.
4 ✓

Užberkite mocarelą, tada paskirstykite marinuotas mėsos juosteles.

Patarimas: Mėsos per daug nesugrūskite, leiskite karštam orui pasiekti griežinėlius, taip jie skrus, o ne troškinsis.
5 ✓

Pašlakstykite likusiu sezamų aliejumi ir užberkite likusius prieskonius.

Patarimas: Sezamų aliejaus kvapas kepant suintensyvėja, bet naudokite atsargiai, nes skonis labai dominuojantis.
6 ✓

Kepkite 12-15 minučių, kol sūris ims burbuliuoti, o kraštai taps auksiniai.

Patarimas: Sūrio rudavimas (Maillardo reakcija) rodo skonių gilėjimą.
7 ✓

Patiekdami apibarstykite šviežiais svogūnų laiškais ir kalendra.

Patarimas: Šviežio, žalio svogūno traškumas ir kalendros citrusinis skonis atsveria riebų sūrį ir mėsą.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti kitokią mėsą?
Taip, tinka kiaulienos išpjova arba vištienos krūtinėlė, bet jautiena suteikia autentišką charakterį.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla (pirktinė arba naminė)
  • 200 g Jautiena (pvz., nugarinė)
  • 150 g Pomidorų padažas
  • 150 g Mocarelos sūris
  • 2 vnt. Švieži svogūnų laiškai
  • 1 v. š. Sezamų aliejus
  • 1 a. š. Korėjietiški prieskoniai (Gochugaru arba čili dribsniai ir sezamas)
  • 5 g Šviežia kalendra