Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena
Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje
Šilkinė ir švelni porų kreminė sriuba šaltoms dienoms

Porų kreminė sriuba

Autorius: Flavelo
Porai yra svogūninių augalų aristokratai: jų skonis rafinuotesnis, saldesnis nei svogūnų. Ši sriuba yra karšta prancūziškos Vichyssoise versija. Paslaptis slypi lėtame, švelniame porų troškinime: jie neturi paruduoti, tik suminkštėti, kad sriubos spalva išliktų dramblio kaulo baltumo, o skonis – švarus ir saldus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Prancūzų (Vichyssoise pagrindu)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas
  • Trintuvas (blenderis)
  • Peilis ir pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Salierai (sultinyje)

Gaminimo eiga

1 ✓

Porą supjaustykite griežinėliais ir gerai nuplaukite sietelyje. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Patarimas: Naudokite baltą ir šviesiai žalią poro dalį. Tamsiai žalias galas yra per kietas ir kartus šiai sriubai.
2 ✓

Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite porus, šiek tiek pasūdykite ir uždengę ant mažos ugnies troškinkite 10 minučių.

Patarimas: Druska padeda išskirti drėgmę (osmosas), todėl svogūnai troškinasi savo garuose ir nepridega. Neturi paruduoti!
3 ✓

Sudėkite bulves ir supilkite sultinį. Virkite apie 15–20 minučių, kol bulvės visiškai suminkštės ir pradės byrėti.

Patarimas: Bulvės turi visiškai išvirti, kad gautųsi tobula emulsija.
4 ✓

Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Patarimas: Atsargiai, dėl krakmolo netrinkite per ilgai, nes gali tapti tąsi.
5 ✓

Įmaišykite grietinėlę, baltuosius pipirus ir muskato riešutą. Pakaitinkite, bet nebevirkite kunkuliuojant.

Patarimas: Baltieji pipirai naudojami šviesioms sriuboms, nes jų nesimato, o skonis švelnesnis nei juodųjų.
6 ✓

Patiekite su skrebučiais arba laiškiniais česnakais.

Patarimas: Traškus elementas (skrebučiai) atsveria kremiškumą.

Dažniausi klausimai

Kodėl sriuba traška?
Tarp porų sluoksnių dažnai patenka žemių. Gerai nuplaukite: įpjaukite išilgai ir po tekančiu vandeniu išplaukite sluoksnius.
Ar galima be bulvių?
Bulvės suteikia kremiškumo (tirština). Be jų sriuba bus skysta arba reikės naudoti miltų tirštiklį, kas pakeis skonį.

Ingredientai

  • 400 g Poras (tik balta ir šviesiai žalia dalis)
  • 300 g Bulvės (krakmolingos rūšies)
  • 30 g Sviestas
  • 800 ml Daržovių sultinys (arba vištienos)
  • 200 ml Grietinėlė (gaminimui)
  • 5 g Druska
  • 2 g Malti baltieji pipirai
  • 1 g Maltas muskato riešutas