Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Prieskoninis sidras butelyje
Fermentuotas obuolių gėrimas stikliniame butelyje

Prieskoninis sidras

Autorius: Flavelo
Tai nėra greitas kokteilis, o kantrybės žaidimas, kurio rezultatas – pačių gamintas, gazuotas, alkoholinis obuolių vynas. Fermentacijos magijos metu mielių grybeliai vaisių cukrų paverčia alkoholiu ir burbuliukais, o prieskoniai įsiskverbia į gėrimą. Tikras pasididžiavimas, kai butelis pokšteli nuo savo sidro!
🕒 Paruošimas 30 min.
⌛ Iš viso 14 dienos
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 140 kcal
🌍 Virtuvė Anglų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • 2–3 litrų stiklinis butelis arba fermentacijos indas
  • Rauginimo alsuoklis
  • Virtuvinis termometras
  • Buteliai su lankeliu (swing-top) išpilstymui
  • Dezinfekavimo priemonė (pvz., Chemipro Oxi arba natrio perkarbonatas)

Alergenai

⚠️ Sieros dioksidas (gali būti fermentacijos šalutinis produktas)

Gaminimo eiga

1 ✓

Kruopščiai dezinfekuokite visus įrankius!

Patarimas: Laukinės mielės ir bakterijos gali sugadinti jūsų darbą. (Higiena).
2 ✓

Ištirpinkite medų drungname vandenyje (patikrinkite termometru, maks. 35 laipsniai!), suberkite mieles ir palikite veikti 15 minučių.

Patarimas: Tai vadinama rehidratacija. Jei putoja, mielės gyvos ir veikia.
3 ✓

Supilkite obuolių sultis į fermentacijos indą, įmeskite prieskonius (cinamoną, gvazdikėlius, apelsino žievelę), tada supilkite aktyvuotas mieles.

Patarimas: Nepripildykite indo iki viršaus, palikite vietos putojimui.
4 ✓

Uždarykite rauginimo alsuokliu ir padėkite į tamsią, 18–22 laipsnių vietą 10–14 dienų.

Patarimas: Rauginimo alsuoklis išleidžia CO2, bet neleidžia patekti orui ir vabzdžiams. Kai burbuliavimas sustoja, pirminė fermentacija baigta.
5 ✓

Nukoškite sidrą (nupilkite nuo nuosėdų) į švarų indą, įmaišykite išpilstymo cukrų (apie 10 g litrui), tada supilstykite į butelius su lankeliu.

Patarimas: Šis cukrus antrą kartą fermentuosis uždarame butelyje, todėl gėrimas taps gazuotas.
6 ✓

Brandinkite butelius dar 1 savaitę kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą.

Patarimas: Atšaldžius procesas sustoja, o gėrimas tampa skaidrus.

Dažniausi klausimai

Butelis sprogo!
Išpilstydami įdėjote per daug cukraus arba išpilstėte per anksti, kai dar vyko rūgimas. Visada naudokite skaičiuoklę ir slėgiui atsparius butelius!
Skonis kaip acto.
Gavo deguonies arba užsikrėtė. Švara ir geras oro sandarumas (rauginimo alsuoklis) yra svarbiausia.

Ingredientai

  • 2 l Šviežiai spaustos obuolių sultys (be konservantų!)
  • 2 vnt. Cinamono lazdelės
  • 5 vnt. Gvazdikėliai
  • 1 vnt. Apelsino žievelė (džiovinta arba šviežia, neapdorota)
  • 5 g Medus (pradžiai)
  • 5 g Sidro mielės arba šampano mielės
  • 100 ml Drungnas vanduo (35°C)
  • 20 g Cukrus (išpilstymui)