- Vidus liko sausas.
- Buvo per mažai sirupo. Įdaras turi būti permirkęs, bet nevarvėti.
Punšinis pyragas
Konditerijų rožinė ikona. Pyrago esmė – „perdirbimo“ menas: vidurinis sluoksnis iš tikrųjų yra sirupuota biskvito masė (įdaras), kurią immirkome romo ir cukraus sirupe. Sunkų, drėgną vidurį rėmina du ploni, sausi biskvito lakštai.
Ingredientai
6
vnt.
Kiaušiniai (biskvitui)
120
g
Cukrus
150
g
Miltai
200
ml
Vanduo (sirupui)
150
g
Cukrus (sirupui)
50
ml
Romas arba romo aromatas
3
v. š.
Abrikosų uogienė
2
v. š.
Kakavos milteliai
200
g
Cukraus pudra (glajui)
1
šlakelis
Raudoni maistiniai dažai
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Kepimo skarda
- Plaktuvas
Alergenai
Glitimas
Kiaušiniai
Gaminimo eiga
1
✓
Iškepkite tradicinį biskvitą iš 6 kiaušinių, miltų ir cukraus. Kai atvės, perpjaukite į tris lakštus: apačią, viršų ir vidurį (pastarąjį supjaustykite kubeliais).
Patarimas: Neišdžiovinkite biskvito, jis turi likti elastingas.
2
✓
Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus. Kai atvės, įmaišykite romą, uogienę ir kakavą.
Patarimas: Alkoholis išgaruoja, jei pilate į karštą, todėl palaukite, kol atvės.
3
✓
Biskvito kubelius apšlakstykite sirupu, išmaišykite, kad viskas gerai įsigertų.
Patarimas: Tai „punšo masė“. Ji turi būti sultinga ir formuojama.
4
✓
Apatinį lakštą plonai aptepkite uogiene, paskirstykite masę, tada uždenkite viršutiniu lakštu. Paslėkite (uždėkite svorį) 1-2 valandas šaldytuve.
Patarimas: Spaudimas sutankina pyragą, todėl jį bus galima gražiai pjaustyti.
5
✓
Cukraus pudrą sumaišykite su trupučiu vandens ir maistiniais dažais iki tiršto glajaus, aptepkite viršų.
Patarimas: Pjaustykite tik tada, kai glajus sustings.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 6 vnt. Kiaušiniai (biskvitui)
- 120 g Cukrus
- 150 g Miltai
- 200 ml Vanduo (sirupui)
- 150 g Cukrus (sirupui)
- 50 ml Romas arba romo aromatas
- 3 v. š. Abrikosų uogienė
- 2 v. š. Kakavos milteliai
- 200 g Cukraus pudra (glajui)
- 1 šlakelis Raudoni maistiniai dažai