Punšinis pyragas

Konditerijų rožinė ikona. Pyrago esmė – „perdirbimo“ menas: vidurinis sluoksnis iš tikrųjų yra sirupuota biskvito masė (įdaras), kurią immirkome romo ir cukraus sirupe. Sunkų, drėgną vidurį rėmina du ploni, sausi biskvito lakštai.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1

Iškepkite tradicinį biskvitą iš 6 kiaušinių, miltų ir cukraus. Kai atvės, perpjaukite į tris lakštus: apačią, viršų ir vidurį (pastarąjį supjaustykite kubeliais).

Patarimas: Neišdžiovinkite biskvito, jis turi likti elastingas.
2

Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus. Kai atvės, įmaišykite romą, uogienę ir kakavą.

Patarimas: Alkoholis išgaruoja, jei pilate į karštą, todėl palaukite, kol atvės.
3

Biskvito kubelius apšlakstykite sirupu, išmaišykite, kad viskas gerai įsigertų.

Patarimas: Tai „punšo masė“. Ji turi būti sultinga ir formuojama.
4

Apatinį lakštą plonai aptepkite uogiene, paskirstykite masę, tada uždenkite viršutiniu lakštu. Paslėkite (uždėkite svorį) 1-2 valandas šaldytuve.

Patarimas: Spaudimas sutankina pyragą, todėl jį bus galima gražiai pjaustyti.
5

Cukraus pudrą sumaišykite su trupučiu vandens ir maistiniais dažais iki tiršto glajaus, aptepkite viršų.

Patarimas: Pjaustykite tik tada, kai glajus sustings.

Dažniausi klausimai

Vidus liko sausas.
Buvo per mažai sirupo. Įdaras turi būti permirkęs, bet nevarvėti.

Ingredientai

  • 6 vnt. Kiaušiniai (biskvitui)
  • 120 g Cukrus
  • 150 g Miltai
  • 200 ml Vanduo (sirupui)
  • 150 g Cukrus (sirupui)
  • 50 ml Romas arba romo aromatas
  • 3 v. š. Abrikosų uogienė
  • 2 v. š. Kakavos milteliai
  • 200 g Cukraus pudra (glajui)
  • 1 šlakelis Raudoni maistiniai dažai