- Kodėl tortilija plyšta sukant?
- Šalta tortilija yra kieta. Prieš sukdami visada ją pašildykite kelias sekundes keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje, kad joje esantys riebalai suminkštėtų.
- Ar galima užšaldyti?
- Taip! Suvyniokite į aliuminio foliją. Atšildę pašildykite keptuvėje arba orkaitėje, kad būtų traški.
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Pusryčių buritas
Pusryčių buritas – praktiškumo viršūnė: visaverčiai angliški pusryčiai (kiaušiniai, šoninė, daržovės) nešiojamoje pakuotėje. Raktas yra ingredientų paruošimas ir sluoksniavimas. Svarbu, kad įdaras nebūtų per drėgnas, kitaip tortilija išmirks ir suplyš. Sūris čia ne tik gardina, bet ir veikia kaip „klijai“, laikantys suktinuką.
Ingredientai
4
vnt.
Didelės kvietinės tortilijos (wrap dydžio)
8
vnt.
Kiaušiniai
100
g
Šoninė (griežinėliais)
100
g
Čederio sūris (tarkuotas)
1
vnt.
Pomidoras (minkštimas, be sėklų)
1
vnt.
Raudonoji paprika
1
vnt.
Raudonasis svogūnas
15
ml
Aliejus
0.5
a. š.
Druska
0.5
a. š.
Malti juodieji pipirai
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Keptuvė
- Pjaustymo lentelė
Alergenai
Glitimas
Pienas
Kiaušiniai
Gaminimo eiga
1
✓
Daržoves (pomidorą, papriką, svogūną) supjaustykite mažais kubeliais. Pomidoro vandeningą vidų pašalinkite.
Patarimas: „Drėgmės kontrolė“ kritiškai svarbi: pomidoro sultys išmirkytų tortiliją.
2
✓
Šoninę supjaustykite juostelėmis ir kepkite šaltoje keptuvėje, kol taps traški. Išimkite, riebalus palikite keptuvėje.
Patarimas: Pradėjus kepti šaltai, geriau išsiskiria riebalai, todėl šoninė tampa itin traški.
3
✓
Šoninės riebaluose pakepinkite svogūną ir papriką (apie 3–4 min.), tada išimkite.
Patarimas: Daržovės perims dūminį šoninės skonį.
4
✓
Kiaušinius išplakite su druska, pipirais ir toje pačioje keptuvėje iškepkite minkštą kiaušinienę. Neperkepkite!
Patarimas: Kiaušinienė burite toliau virs nuo savo karščio (likutinė šiluma), todėl nuimkite nuo ugnies, kol ji dar šiek tiek kreminė.
5
✓
Sumaišykite kiaušinienę su kepta šonine ir daržovėmis.
Patarimas: Taip kiekviename kąsnyje bus visko.
6
✓
Pašildykite tortilijų lakštus, vidurį pabarstykite sūriu, uždėkite įdaro ir tvirtai susukite (apačią užlenkite, šonus įlenkite, susukite).
Patarimas: Karštas įdaras ištirpins apatinį sūrio sluoksnį, kuris stabilizuos suktinuką.
7
✓
Dėkite suktinukus atgal į keptuvę siūle žemyn 1–2 minutėms apskrusti.
Patarimas: Tai „uždarymas“: nuo karščio tortilijos sluoksniai sulimpa, ir ji tampa dar traškesnė.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 4 vnt. Didelės kvietinės tortilijos (wrap dydžio)
- 8 vnt. Kiaušiniai
- 100 g Šoninė (griežinėliais)
- 100 g Čederio sūris (tarkuotas)
- 1 vnt. Pomidoras (minkštimas, be sėklų)
- 1 vnt. Raudonoji paprika
- 1 vnt. Raudonasis svogūnas
- 15 ml Aliejus
- 0.5 a. š. Druska
- 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai