Graikiškas medaus ir riešutų tortas, papuoštas riešutų branduoliais ir medaus glazūra Graikiškas medaus ir riešutų tortas Mėlynių ir citrinų kremo ledai patiekti Mėlynių ir citrinų kremo ledai Spurgos su saulėgrąžomis Spurgos su saulėgrąžomis Daržovių vafliai su matomais morkų ir cukinijų gabalėliais Daržovių vafliai Kaštonų ir apelsinų sausainiai su įdaru Kaštonų ir apelsinų sausainiai (Linzer) Wok su moliūgais ir tofu Wok su moliūgais ir tofu Cinamoninis kriaušių sidras su šviežiomis kriaušėmis ir cinamono lazdele Cinamoninis kriaušių sidras Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas patiektas Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas Vištienos 'paprikash' su grietine ir sultingais vištienos gabalėliais, patiekiama švelniame grietinės-paprikų padaže Vištienos 'Paprikash' su grietine Piccata al limone patiekta lėkštėje Piccata al limone (vištiena citrininiame padaže) Rozmarinų ir apelsinų padažas patiektas Rozmarinų ir apelsinų padažas Morkų sultys aukštoje stiklinėje, papuoštos šviežia morka ir vaisiais Morkų sultys Snieguotas kaštonų tortas su balta grietinėle „Snieguotas“ kaštonų tortas Garuojanti kopūstų sriuba su gausybe daržovių ir prieskonių, papuošta šviežiais krapais. Kopūstų sriuba Tamsus jautienos kepsnys Sauerbraten su tirštu padažu lėkštėje Sauerbraten (Vokiškas marinuotas jautienos kepsnys) Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada Graikiškas medaus ir riešutų tortas, papuoštas riešutų branduoliais ir medaus glazūra Graikiškas medaus ir riešutų tortas Mėlynių ir citrinų kremo ledai patiekti Mėlynių ir citrinų kremo ledai Spurgos su saulėgrąžomis Spurgos su saulėgrąžomis Daržovių vafliai su matomais morkų ir cukinijų gabalėliais Daržovių vafliai Kaštonų ir apelsinų sausainiai su įdaru Kaštonų ir apelsinų sausainiai (Linzer) Wok su moliūgais ir tofu Wok su moliūgais ir tofu Cinamoninis kriaušių sidras su šviežiomis kriaušėmis ir cinamono lazdele Cinamoninis kriaušių sidras Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas patiektas Kokosų pieno, žaliųjų citrinų ir imbiero padažas Vištienos 'paprikash' su grietine ir sultingais vištienos gabalėliais, patiekiama švelniame grietinės-paprikų padaže Vištienos 'Paprikash' su grietine Piccata al limone patiekta lėkštėje Piccata al limone (vištiena citrininiame padaže) Rozmarinų ir apelsinų padažas patiektas Rozmarinų ir apelsinų padažas Morkų sultys aukštoje stiklinėje, papuoštos šviežia morka ir vaisiais Morkų sultys Snieguotas kaštonų tortas su balta grietinėle „Snieguotas“ kaštonų tortas Garuojanti kopūstų sriuba su gausybe daržovių ir prieskonių, papuošta šviežiais krapais. Kopūstų sriuba Tamsus jautienos kepsnys Sauerbraten su tirštu padažu lėkštėje Sauerbraten (Vokiškas marinuotas jautienos kepsnys) Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada
Ryžiai su krevetėmis patiekti
Skanus ir lengvas ryžių su krevetėmis vieno puodo patiekalas

Ryžiai su krevetėmis

Autorius: Flavelo
Šis receptas yra lengvesnis ispaniškos Paella ir portugališko Arroz de Marisco pusbrolis. Esmė – „jūros skonio“ sultinys, kurį ryžiai sugeria virdami. Priešingai nei keptų ryžių atveju, čia ryžiai verdami prieskoningame skystyje (plovo technika), todėl kiekvienas grūdelis persismelkia aromatais. Citrinos ir kalendros (arba petražolių) gaivumas yra būtinas jūros skonių balansui.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Viduržemio jūros

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Gili keptuvė arba puodas su dangčiu
  • Aštrus peilis
  • Citrusinių vaisių spaustukas

Alergenai

⚠️ Vėžiagyviai
⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite ingredientus: svogūną ir papriką supjaustykite kubeliais, česnaką – griežinėliais. Ryžius nuplaukite.

Patarimas: „Mise en place“ (paruošimas) svarbus, nes kepimas vyksta greitai.
2 ✓

Įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną ir papriką 4–5 minutes. Česnaką sudėkite paskutinę minutę.

Patarimas: Paprikos saldumas puikiai dera su krevetėmis.
3 ✓

Užpilkite žuvies sultiniu, vandeniu ir sojos padažu. Užvirkite.

Patarimas: Sojos padažas čia nėra dominuojantis skonis, tik suteikia gilumo (skonio stipriklis).
4 ✓

Įmaišykite ryžius, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 15 minučių.

Patarimas: Nemaišykite, leiskite ryžiams sugerti skystį.
5 ✓

Kai ryžiai jau beveik minkšti ir vandens beveik nebėra, įmaišykite krevetes. Uždenkite dar 3–4 minutėms, kad krevetės sušiltų.

Patarimas: Kadangi krevetės jau virtos, joms nereikia virti, tik sušilti, kitaip taps tarsi guminės.
6 ✓

Nuimkite nuo ugnies, išspauskite citrinos sultis, apibarstykite žalumynais ir patiekite.

Patarimas: Rūgštis (citrina) „perkerta“ jūros skonių riebumą, atgaivindama patiekalą.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytas krevetes?
Taip, žinoma! Leiskite joms atitirpti, o skystį supilkite į sultinį, nes jame daug skonio.
Nemėgstu kalendros.
Jokių problemų, petražolės yra puikus pakaitalas, Viduržemio jūros versijoje net dažnesnis.

Ingredientai

  • 300 g Jazminų ryžiai arba ilgagrūdžiai ryžiai
  • 250 g Virtos krevetės (išvalytos)
  • 300 ml Žuvies sultinys (arba vanduo + žuvies sultinio kubelis)
  • 300 ml Vanduo (papildymui)
  • 20 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 3 skil. Česnakas
  • 1 vnt. Raudonoji paprika
  • 30 ml Sojos padažas (dėl umami)
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai
  • 1 a. š. Druska (paragavus!)
  • 10 g Šviežia kalendra arba petražolės
  • 1 vnt. Citrina