Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje
Lengvi ir skanūs ryžiai su miso pasta ir sezamų sėklomis

Ryžiai su sezamais ir miso

Autorius: Flavelo
Miso (fermentuota sojų pupelių pasta) yra umami skonio, tai yra „penktojo skonio“, bomba. Šiame recepte išnaudojame įdomų kulinarinį reiškinį: miso sudėtyje yra gyvų fermentų (amilazės), galinčių skaidyti ryžių krakmolą į cukrų. Todėl, jei miso įmaišysime į karštus ryžius, gausime neįtikėtinai sodrią, saldžiai sūrią skonių harmoniją. Kepintų sezamų aliejaus dūmo skonis užbaigia šį japonišką komforto maistą.
🕒 Paruošimas 5 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 390 kcal
🌍 Virtuvė Japonų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Ryžių virimo puodas arba prikaistuvis
  • Mažas dubenėlis padažui
  • Keptuvė sezamų sėkloms

Alergenai

⚠️ Soja
⚠️ Sezamų sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Išvirkite ryžius vandenyje įprastu būdu (uždengus, ant mažos ugnies).

Patarimas: Vandens nesūdykite, miso bus pakankamai sūrus.
2 ✓

Sezamų sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje.

Patarimas: Tik tol, kol pradės kvepėti.
3 ✓

Česnaką sutraiškykite ir sezamų aliejuje tik trumpai pakaitinkite (kad neparuduotų!), tada įmaišykite į paruoštus karštus ryžius.

Patarimas: Kaitindami sezamų aliejų būkite atsargūs, jo dūmų taškas žemas.
4 ✓

Miso pastą sumaišykite su 2 šaukštais šilto (bet ne karšto!) vandens, kad taptų skysta.

Patarimas: Taip lengviau tolygiai paskirstyti ryžiuose be gumuliukų.
5 ✓

Supilkite praskiestą miso ant ryžių, kruopščiai išmaišykite.

Patarimas: Dabar vyksta magija: skoniai susijungia.
6 ✓

Apibarstykite kepintomis sezamų sėklomis ir pjaustytais laiškiniais svogūnais.

Dažniausi klausimai

Ar galiu užvirinti miso?
Niekada! Virimas sunaikina jame esančius naudingus probiotikus ir sugadina subtilius aromatus. Visada dėkite gaminimo pabaigoje.
Kurį miso rinktis?
Baltasis (Shiro) miso yra švelnesnis, saldesnis, raudonasis (Aka) – stipresnis, sūresnis. Šiam receptui geriausiai tinka Shiro miso.

Ingredientai

  • 200 g Trumpagrūdžiai ryžiai (pvz., sušių ryžiai)
  • 300 ml Vanduo
  • 30 g Baltoji miso pasta
  • 1 v. š. Sezamų aliejus
  • 1 a. š. Sezamų sėklos
  • 1 vnt. Laiškiniai svogūnai
  • 1 skiltelė Česnakas