Šilauogių samosos

Samosos tradiciškai gaminamos su sūriu, daržovių įdaru, tačiau traški tešlos forma tiesiog prašosi saldžios versijos. Šiame recepte šilauogių rūgštelė susitinka su sviestiniais sluoksniuotos tešlos sluoksniais. Įdarą iš anksto sutirštiname, kad kepant tešla nepermirktų, tad rezultatas – traški pagalvėlė, slepianti karštą vaisių lavą viduje.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 22 min.
Iš viso 52 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 220 kcal
🌍 Virtuvė Indų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas puodas
  • Kepimo skarda
  • Šakutė
  • Teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1

Į puodą suberkite šilauoges, cukrų ir supilkite citrinos sultis. Virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, kol išsiskirs sultys.

Patarimas: Šilauogėse esantis pektinas taip pat tirština, bet mums reikės ir krakmolo.
2

Sumaišykite krakmolą su šaltu vandeniu, supilkite į šilauoges ir pavirkite dar 1 minutę, kol sutirštės (taps kaip pudingas). Visiškai atvėsinkite!

Patarimas: Karštas įdaras ištirpdytų sluoksniuotos tešlos sviesto sluoksnius dar prieš kepimą, todėl ji nebebūtų sluoksniuota.
3

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išvyniokite tešlą ir supjaustykite kvadratais (apie 10x10 cm).

Patarimas: Su tešla dirbkite greitai, kad ji išliktų šalta.
4

Į centrą dėkite šaukštelį įdaro, perlenkite į trikampį ir šakute užspauskite kraštus.

Patarimas: Nepridėkite per daug įdaro!
5

Aptepkite kiaušiniu ir kepkite 20–22 minutes, kol gražiai paruduos.

Patarimas: Kiaušinio plakinys suteikia apetitą žadinantį blizgesį.

Dažniausi klausimai

Išbėgo įdaras.
Tikriausiai nepakankamai sutirštinote krakmolu arba netvirtai užspaudėte tešlos kraštus. Prieš įdarant, įdarą visada visiškai atvėsinkite!

Ingredientai

  • 1 pak. Sluoksniuota tešla (atvėsinta)
  • 150 g Šaldytos arba šviežios šilauogės
  • 40 g Cukrus
  • 1 v. š. Kukurūzų krakmolas
  • 2 v. š. Vanduo (krakmolui)
  • 1 v. š. Citrinos sultys
  • 1 vnt. Kiaušinis (aptepimui)