Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šokoladinė panna cotta be cukraus
Kreminė panna cotta su becukriu šokoladu ir vaisiais

Šokoladinė panna cotta be cukraus

Autorius: Flavelo
Cukraus atsisakymas deserte keičia ne tik saldumą, bet ir kremo „kūną“. Cukrus suteikia maistui tūrio. Šiame recepte riebi grietinėlė ir kokybiškas kakavos sviestas užpildo šią spragą, todėl rezultatas – toks pat lepinantis, bet be sąžinės graužaties. Puikus pavyzdys, kad sveika mityba gali būti skani.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 310 kcal
🌍 Virtuvė Italų (Sveikuoliška)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Peilis vanilei
  • Šluotelė
  • Skaidrios stiklinės

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Želatinos lapelius sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu, stengdamiesi, kad jie nesuliptų, ir palikite brinkti.

Patarimas: Jei lapeliai sulips, jų vidus liks sausas ir gražiai neištirps.
2 ✓

Perpjaukite vanilės ankštį, išskobkite sėklas. Sėklas ir pačią ankštį dėkite į grietinėlę, suberkite saldiklį ir druską, pradėkite kaitinti.

Patarimas: Druska išryškina šokolado skonį ir sušvelnina saldiklių poskonį.
3 ✓

Kai grietinėlė pradės garuoti (apie 80 laipsnių), nuimkite nuo ugnies ir išgriebkite vanilės ankštį.

Patarimas: Neužvirkite, nes gali atsiskirti grietinėlės riebalai.
4 ✓

Sulaužykite šokoladą į karštą grietinėlę, palikite 1 minutę, tada išmaišykite iki vientisumo.

Patarimas: Per „poilsį“ šokoladas perima šilumą, todėl maišant iškart susidaro emulsija.
5 ✓

Nuspauskite želatiną ir įmaišykite į šokoladinį pagrindą, kol ištirps.

Patarimas: Svarbi tvarka: pirma šokoladas, tada želatina, nes šokoladas gali atvėsinti kremą tiek, kad želatina sunkiau tirptų.
6 ✓

Supilstykite į stiklines, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 4 valandoms.

Patarimas: Plėvelė apsaugo nuo pašalinių kvapų ir plėvelės susidarymo paviršiuje.
7 ✓

Patiekdami apibarstykite uogomis ir šokolado drožlėmis.

Patarimas: Rūgščios uogos ypač tinka prie desertų su saldikliais.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti kitą saldiklį?
Taip, bet atsargiai su dozavimu! Skysti saldikliai (pvz., agavų sirupas) gali suskystinti kremą, tad gali prireikti daugiau želatinos.
Grietinėlė sutraukė, kodėl?
Tikriausiai per ilgai virėte arba pateko rūgšties. Panna cotta reikia tik kaitinti, ne virti.

Ingredientai

  • 500 ml Grietinėlė (min. 30 %)
  • 40 g Eritritolis (pagal skonį)
  • 100 g Juodasis šokoladas be cukraus
  • 1 vnt. Vanilės ankštis
  • 5 vnt. Želatinos lapeliai
  • 100 g Šviežios avietės arba šilauogės
  • 20 g Šokolado be cukraus drožlės
  • 1 žiups. Druska