Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu
Šokoladiniai keksiukai su avietėmis ir maskarponės kremu
Sodrus kakavos desertas su gaiviomis uogomis

Šokoladiniai keksiukai su avietėmis

Autorius: Flavelo
Šokolado ir aviečių pora yra vienas ikoniškiausių skonių derinių konditerijoje. Gilų, žemišką juodojo šokolado kartumą pertraukia ryškios aviečių rūgštys ir vaisinis aromatas, sukurdamas tobulą kontrastą. Šiame recepte tešloje paslėptos avietės kepimo metu virsta mažomis „uogienės kišenėmis“, todėl kiekvienas kąsnis yra sultinga staigmena.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 1 val.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Moderni konditerija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Indas vandens vonelei: Šokoladui tirpinti.
  • Keksiukų kepimo forma: Su popierėliais.
  • Mentelė: Atsargiam aviečių įmaišymui.

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištirpinkite juodąjį šokoladą virš garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje, tada palikite atvėsti iki drungnumo.

Patarimas: Jei į tešlą supilsite karštą šokoladą, jis gali ištirpinti sviestą ir sutraukti kiaušinius.
2 ✓

Persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.

Patarimas: Kakavos milteliai linkę sušokti į gumuliukus, todėl čia sijojimas yra būtinas.
3 ✓

Sviestą išplakite su cukrumi, tada įmaišykite kiaušinius ir vanilę.

Patarimas: Kuo daugiau oro įmaišysite čia, tuo lengvesnė bus sunki šokoladinė tešla.
4 ✓

Į sviesto pagrindą įmaišykite drungną tirpintą šokoladą.

Patarimas: Tai suteikia „braunio“ stiliaus tankumą ir gilų skonį.
5 ✓

Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną.

Patarimas: Nepermaišykite!
6 ✓

Pačioje pabaigoje mentele atsargiais judesiais įmaišykite avietes.

Patarimas: Atsargiai, nesutraiškykite uogų, kad pyrage liktų gražios salelės.
7 ✓

Kepkite keksiukus 18–20 minučių. Patikrinkite pagaliuku!

Patarimas: Šokoladinėje tešloje sunku pamatyti apskrudimą, pasikliaukite kvapu ir patikrinimu pagaliuku.
8 ✓

Visiškai atvėsinkite.

Patarimas: Struktūra sutvirtėja vėstant.
9 ✓

Kremui išplakite grietinėlę su cukraus pudra, tada įmaišykite maskarponę. Papuoškite keksiukus.

Patarimas: Ant kremo viršaus galite uždėti šviežią avietę, kad nurodytumėte turinį.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytas avietes?
Taip, bet prieš tai jų neatšildykite, įmaišykite į tešlą sušalusias, kitaip jos nudažys masę ir ją perdrėkins.
Kodėl avietės nusėdo į dugną?
Tai natūralu sunkesniems gabalėliams. To išvengsite, jei prieš dėdami į tešlą uogas šiek tiek pavoliosite miltuose.

Ingredientai

  • 200 g kvietiniai miltai
  • 120 g cukrus
  • 100 g sviestas (minkštas)
  • 2 vnt. kiaušiniai
  • 100 ml pienas
  • 5 g kepimo milteliai
  • 30 g olandiška kakava
  • 100 g juodasis šokoladas (min. 50 %)
  • 1 žiupsnelis druska
  • 1 a. š. vanilės ekstraktas
  • 80 g avietės (šviežios arba šaldytos)
  • 200 ml grietinėlė
  • 50 g cukraus pudra
  • 150 g maskarponė