Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Suši pica su ryžių pagrindu, lašiša ir avokadu
Japoniška pica su ryžių pagrindu ir šviežia žuvimi

Suši pica

Autorius: Flavelo
Kanados ir Japonijos sintezės virtuvės išradimas. Esmė – tekstūrų žaismas: pagrindas – traškiai keptas ryžių paplotėlis, ant jo – vėsus, kreminis avokadas ir šviežia žuvis. Ryžių skrudinimas (Maillardo reakcija) suteikia skonį, kurio paprastas suši neturi.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 400 kcal
🌍 Virtuvė Japonų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Puodas ryžiams virti

Alergenai

⚠️ Žuvis
⚠️ Soja
⚠️ Sezamas

Gaminimo eiga

1 ✓

Išvirkite sušių ryžius, pagardinkite actu. Palikite atvėsti iki drungnumo.

Patarimas: Dėl krakmolo (amilopektino) ryžiai sulimpa.
2 ✓

Iš ryžių suformuokite plokščią paplotį (kaip picos pagrindą).

Patarimas: Sudrėkinkite rankas, kad neliptų.
3 ✓

Nedideliame aliejaus kiekyje apkepkite vieną ryžių papločio pusę, kol taps auksinė ir traški.

Patarimas: Tai suteikia formą ir traškią tekstūrą.
4 ✓

Dėkite ryžius ant nori lapo (nebūtina). Ant viršaus išdėliokite pjaustytą lašišą ir avokadą.

Patarimas: Priedai turi būti šalti dėl kontrasto.
5 ✓

Apšlakstykite vasabio majonezu ir apibarstykite sezamo sėklomis. Supjaustykite gabalėliais.

Patarimas: Patiekite nedelsiant, kol ryžiai dar nesuminkštėjo.

Dažniausi klausimai

Kodėl ryžiai byra kepant?
Nepakankamai suspaudėte arba ryžiai nebuvo pakankamai lipnūs. Naudokite sušių ryžius ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti prieš formuodami.

Ingredientai

  • 200 g Sušių ryžiai (žali)
  • 30 ml Ryžių actas
  • 1 vnt. Nori lapas
  • 100 g Šviežia lašiša (sašimi kokybės)
  • 1 vnt. Avokadas
  • 50 ml Vasabio majonezas
  • 5 ml Aliejus (kepimui)
  • 10 g Sezamo sėklos