Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Tacos su mėsa ir daržovėmis
Traškios taco kriauklelės su aštria mėsa ir šviežiomis salotomis

Tacos su mėsa ir daržovėmis

Autorius: Flavelo
Taco žavesys slypi tekstūrų ir temperatūrų kontraste: karšta, aštri mėsa susitinka su ledinėmis, traškiomis salotomis ir kietu kukurūzų paplotėliu. Tai ne tik maistas, bet ir patirtis, kurią kiekvienas gali „susikonstruoti“ prie stalo pagal savo skonį. O kumino kvapas iškart nukelia į Meksiką.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 520 kcal
🌍 Virtuvė Meksikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė keptuvė: mėsai kepti.
  • Skarda: taco kriauklelėms pašildyti.

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite aliejų ir sudėkite maltą mėsą. Kepkite ant didelės ugnies, kol paruduos, nuolat smulkindami gabalėlius mentele.

Patarimas: Svarbu, kad neliktų didelių gabalų, norime smulkios trupininės tekstūros, kuri užpildytų tešlą.
2 ✓

Kai mėsa apkeps, suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite, tada užpilkite vandeniu. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 5–8 minutes, kol vanduo nugaruos ir gausite tirštą padažą.

Patarimas: Vanduo padeda prieskoniams rehidratuotis ir padengti mėsą. Sausi prieskoniai sudegtų.
3 ✓

Tuo tarpu taco kriaukleles pašaukite į 180 laipsnių orkaitę 3–4 minutėms.

Patarimas: Šildymas atgaivina kukurūzų miltuose esančius aliejus, kriauklelės tampa kvapnesnės ir traškesnės. (Aromato išlaisvinimas).
4 ✓

Paruoškite šaltus priedus: salotas, pomidorus, kukurūzus, sūrį, grietinę atskiruose dubenėliuose.

Patarimas: „Mise en place“ (pasiruošimas) svarbus, nes tacos greitai vėsta, reikia iškart daryti.
5 ✓

Įdarymas: Apačioje mėsa (kad sūris išsilydytų), ant jos sūris, tada daržovės, viršuje grietinė.

Patarimas: Jei sūrį dėsite ant karštos mėsos, jis išsilydys ir sutvirtins įdarą.

Dažniausi klausimai

Kodėl taco kriauklelė visada lūžta?
Kietos „hard shell“ kriauklelės labai trapios. Kąskite atsargiai iš šono arba naudokite minkštas tortilijas (soft taco), jei nemėgstate trupinių.
Nuo ko atsiranda „meksikietiškas“ skonis?
Kuminas (Romos kmynai) yra raktas. Be jo tai tik mėsa su pomidorais.

Ingredientai

  • 400 g Malta jautiena
  • 2 v. š. Taco prieskonių mišinys (arba kumino, čili, paprikos mišinys)
  • 8 vnt. Kietos taco kriauklelės (kukurūzų)
  • 2 vnt. Pomidorai (kubeliais)
  • 100 g Iceberg salota (juostelėmis)
  • 100 g Konservuoti kukurūzai
  • 100 g Tarkuotas Cheddar sūris
  • 150 g Grietinė
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 100 ml Vanduo
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai