Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Tandoori vištienos kulšelės, patiekiamos su naan duona ir šviežiomis salotomis
Autentiškos ir skanios tandoori vištienos kulšelės namuose

Tandoori vištienos kulšelės

Autorius: Flavelo
Tandoori vištiena pavadinta pagal „Tandoor“ – tradicinę molinę krosnį, kurioje mėsa kepama itin aukštoje temperatūroje. Namų orkaitėje šį efektą padeda pasiekti jogurto marinatas: jogurto fermentai ir rūgštumas minkština mėsą, o baltymai karamelizuojasi, sukurdami būdingą, dėmėtą plutelę.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 4 val. 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 320 kcal
🌍 Virtuvė Indų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo popierius
  • Indas marinavimui

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Nulupkite vištienos odą ir giliai įpjaukite mėsą iki kaulo 2-3 vietose.

Patarimas: Odą pašalinti svarbu, nes jogurto marinatas per odą nepasiektų mėsos, be to, drėgnoje aplinkoje oda netaptų traški.
2 ✓

Sumaišykite jogurtą, citrinų sultis, česnaką, imbierą, druską ir prieskonius.

Patarimas: Citrinų sulčių ir jogurto rūgštys „apvirškina“ mėsą, atpalaiduoja skaidulas.
3 ✓

Apvoliokite mėsą marinate, įmasažuokite ir į įpjovas. Palikite šaldytuve bent 4 valandoms (arba per naktį).

Patarimas: Laikas yra kritinis veiksnys, kad įsigertų skoniai.
4 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Sudėkite kulšeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite trupučiu aliejaus.

Patarimas: Aukšta temperatūra imituoja krosnį, todėl mėsa apskrunda, bet neišdžiūsta.
5 ✓

Kepkite 30-35 minutes, kol mėsa taps tamsiai raudona-ruda ir iškeps.

Patarimas: Jogurto baltymai linkę juoduoti – šiame patiekale tai ne klaida, o stiliaus bruožas (angl. charring).

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia įpjauti mėsą?
Kad marinatas prasiskverbtų giliau ir storesnės vietos prie kaulo gerai iškeptų.

Ingredientai

  • 4 vnt. Vištienos kulšelės (be odos)
  • 200 g Natūralus jogurtas (tirštas)
  • 3 skilt. Česnakas (trintas)
  • 20 g Šviežias imbieras (tarkuotas)
  • 2 v. š. Tandoori masala prieskonių mišinys
  • 2 v. š. Citrinų sultys
  • 1 a. š. Druska
  • 1 v. š. Aliejus