Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Veganiška Diavola pica su augaline dešra ir čili
Veganiška Diavola pica su augaline dešra ir šviežiais čili pipirais

Veganiška „Diavola“ pica

Autorius: Flavelo
„Diavola“ picos ugninį charakterį galima puikiai atkurti ir augaliniais pagrindais. Šiuolaikinių veganiškų mėsos gaminių prieskoniai jau konkuruoja su tradiciniais. Čia svarbiausia teisingai elgtis su augaliniu sūriu: kadangi jis lydosi kitaip nei pieno baltymų sūriai, šiek tiek garų ar aliejaus gali padėti pasiekti tobulą konsistenciją.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 38 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 1150 kcal
🌍 Virtuvė Veganų / Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Peilis pjaustymui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Soja (priklausomai nuo dešros)
⚠️ Riešutai (priklausomai nuo sūrio)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Veganišką dešrą supjaustykite plonais griežinėliais, čili pipirus susmulkinkite.

Patarimas: Jei dešra labai sausa, prieš kepdami apvoliokite ją šlakelyje aliejaus, kad nesudegtų, o keptų.
2 ✓

Iškočiokite tešlą ir dėkite ant aliejumi pateptos skardos. Aptepkite pomidorų padažu ir pabarstykite raudonėliu.

Patarimas: Pomidorų padažo rūgštelė subalansuoja kartais riebesnį augalinių sūrių pojūtį.
3 ✓

Tolygiai apibarstykite tarkuotu veganišku sūriu. Ant viršaus išdėliokite dešros griežinėlius ir čili pipirus.

Patarimas: Veganišką sūrį verta dėti po priedais, kad padažo drėgmė padėtų jam išsilydyti (garų susidarymas).
4 ✓

Viršų, ypač sūrio vietas, gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Patarimas: Aliejus padeda perduoti šilumą ir suteikia kremiškesnę tekstūrą augaliniam sūriui, kuris kitaip linkęs išdžiūti.
5 ✓

Kepkite 15–18 minučių, kol tešlos kraštai taps auksiniai rudi, o sūris išsilydys.

Patarimas: Stebėkite ir picos apačią, pakelkite peiliu; jei ji jau kieta ir ruda, vadinasi, iškepė.
6 ✓

Prieš patiekiant leiskite kelias minutes pastovėti.

Patarimas: Augaliniai sūriai karšti gali būti labai skysti, vėstant jie sutvirtėja iki norimos konsistencijos.

Dažniausi klausimai

Kodėl neišsilydė veganiškas sūris?
Augaliniams sūriams (krakmolo/riebalų emulsijai) kartais reikia aukštesnės temperatūros arba šiek tiek drėgmės. Pabandykite prieš kepdami apipurkšti aliejumi.
Kur gauti veganiškos dešros?
Didžiuosiuose prekybos centruose šaldytuvų skyriuose arba ekologiškų prekių parduotuvėse ieškokite aštrių variantų.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla (be kiaušinių)
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 200 g Veganiškas sūris (gerai besilydantis, pvz., mocarelos tipo)
  • 150 g Veganiška dešra (aštri, pjaustyta)
  • 2 vnt. Čili pipirai
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis