Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Veganiška pepperoni pica su augaliniu sūriu ir dešra
Veganiška pica su gausiu augaliniu pepperoni ir lydytu sūriu

Veganiška „Pepperoni“ pica

Autorius: Flavelo
„Pepperoni“ pica yra Amerikos picos kultūros ikona. Veganiškos versijos iššūkis – imituoti būdingą „pepperoni“ paprikinį riebumą ir kepimą. Augaliniai saliamiai šiandien jau sugeba sukurti tą ypatingą „traškaus puodelio“ (užsilenkiančių, traškių kraštų) efektą, jei gauna tinkamą karštį.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 38 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 1120 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių-Italų / Veganų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda
  • Pjaustiklis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Soja (priklausomai nuo priedų)

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Veganišką „pepperoni“ supjaustykite popieriaus plonumo griežinėliais.

Patarimas: Plonas pjaustymas yra esminis dalykas, kad kraštai orkaitėje apskrustų (išdžiūtų).
2 ✓

Iškočiokite tešlą į apskritimą ir dėkite ant skardos. Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite raudonėliu.

Patarimas: Padažą visada tepkite sukamaisiais judesiais nuo vidurio į išorę, taip jis pasiskirstys tolygiai.
3 ✓

Užberkite veganišką sūrį, tada tankiai išdėliokite „pepperoni“ griežinėlius.

Patarimas: Kepant griežinėliai susitrauks, todėl galite drąsiai dėti tankiau.
4 ✓

Apšlakstykite trupučiu aliejaus ir kepkite 15–18 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Patarimas: Aliejus padeda prasidėti „Maillardo reakcijai“ (skrudimui) net ir ant augalinių baltymų.
5 ✓

Iškepus apibarstykite šviežiais, plėšytais baziliko lapeliais.

Patarimas: Baziliko eteriniai aliejai yra jautrūs karščiui; jei kepsite, jie pajuoduos.

Dažniausi klausimai

Kaip padaryti veganišką pepperoni traškų?
Supjaustykite labai plonai ir prieš kepdami viršų patepkite trupučiu aliejaus.
Ar galiu naudoti rūkytą tofu?
Taip, plonai supjaustytas ir pagardintas jis gali būti gera alternatyva.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 250 g Veganiškas sūris (tarkuotas)
  • 200 g Veganiškas „Pepperoni“ arba paprikinė dešra
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 ryšulėlis Šviežias bazilikas