Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Veganiškas mėsainis su šonine ir šviežiomis daržovėmis
Sveikas ir skanus veganiškas mėsainis vegetarams

Veganiškas mėsainis su „šonine“

Autorius: Flavelo
Gero veganiško mėsainio paslaptis yra tekstūra: juodosios pupelės suteikia sultingumo, avižiniai dribsniai – struktūros, o prieskoniai sukuria „umami“ (mėsos) skonio pojūtį. Veganiška „šoninė“ – ar ji būtų iš ryžių popieriaus, grybų ar seitanas – prideda dūmo skonio ir sūraus traškumo, kuris užbaigia iliuziją. Tai ne tiesiog pakaitalas, o savarankiškas, charakteringas patiekalas.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Veganiška / Amerikietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Smulkintuvas (arba šakutė)
  • Keptuvė

Alergenai

⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sutrinkite pupeles šakute (neturi būti tyrė, palikite gabalėlių). Sudėkite smulkintą svogūną, trintą česnaką, avižinius dribsnius, džiūvėsėlius ir prieskonius.

Patarimas: Dėl rupesnės tekstūros pojūtis valgant bus „mėsiškesnis“.
2 ✓

Suminkykite masę, suformuokite 4 paplotėlius. Padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Patarimas: Kol masė ilsisi, avižiniai dribsniai sugeria drėgmę ir veikia kaip rišamoji medžiaga.
3 ✓

Kepkite paplotėlius aliejuje ant vidutinės ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės.

Patarimas: Būkite kantrūs, leiskite gerai apkepti prieš judindami.
4 ✓

Uždėkite sūrį, uždenkite keptuvę dangčiu 1 minutei, kad sūris išsilydytų.

Patarimas: Garai padeda sūriui greičiau išsilydyti.
5 ✓

Pakepinkite „šoninę“, kol taps traški.

Patarimas: Veganiška šoninė greitai dega dėl didelio cukraus kiekio (pvz., klevų sirupo marinato).
6 ✓

Paskrudinkite bandeles ir surinkite mėsainį.

Patarimas: Paskrudinta bandelė taip greitai neperšlampa nuo padažo.

Dažniausi klausimai

Paplotėlis byra.
Prieš formuojant masė turi pastovėti, kad avižos išbrinktų ir „surištų“ ingredientus. Jei byra kepant, bandėte per anksti apversti – palaukite, kol apačia pasidengs plutele.

Ingredientai

  • 400 g Konservuotos juodosios pupelės (nuplautos, nukoštos)
  • 50 g Smulkūs avižiniai dribsniai
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 1 a. š. Rūkyta paprika
  • 50 g Džiūvėsėliai
  • 4 vnt. Veganiška šoninė (pirktinė arba naminė)
  • 4 vnt. Veganiškas sūris (riekelės)
  • 4 vnt. Mėsainių bandelės
  • 4 vnt. Salotų lapai
  • 1 vnt. Pomidoras
  • 2 v. š. Aliejus