Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekta vištienos krūtinėlė su daržovėmis ir pesto makaronais
Soti vakarienė: makaronai, vištiena ir aromatingas bazilikų pesto

Vištienos krūtinėlė su daržovėmis ir pesto makaronais

Autorius: Flavelo
Itališkų makaronų patiekalų paslaptis dažnai slypi virimo vandenyje. Iš makaronų išsiskyręs krakmolas padaro vandenį balkšvą, o tai tikras turtas: padeda sukurti emulsiją su aliejingu pesto, todėl jis nenubėga nuo makaronų, o padengia juos kaip kreminis padažas. Pesto gaivumas ir keptos vištienos skonis susitinka harmoningame patiekale.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 800 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas makaronams
  • Plati keptuvė troškiniui
  • Tarka sūriui

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Užkaiskite vandenį. Gausiai pasūdykite! Vištieną supjaustykite juostelėmis, daržoves (cukiniją, papriką) vieno kąsnio gabalėliais, pomidorus perpjaukite pusiau.

Patarimas: Makaronų virimo vanduo turi būti sūrus kaip jūra, nes tai vienintelė proga paskaninti makaronų vidų.
2 ✓

Virkite makaronus „al dente“ (kad liktų šiek tiek kieti). Prieš nukošdami, PASEMKITE PUODELĮ krakmolingo virimo vandens!

Patarimas: Neišpilkite viso vandens! Šis „skystas auksas“ bus reikalingas padažui.
3 ✓

Tuo tarpu keptuvėje, karštame aliejuje, apkepkite pasūdytą ir pipirais pabarstytą vištieną iki auksinės spalvos, tada išimkite į lėkštę.

Patarimas: Neperkepkite vištienos, nes ji vėliau grįš ant karštų makaronų.
4 ✓

Toje pačioje keptuvėje apkepkite daržoves ir trintą česnaką. Pabaigoje suberkite pomidorus.

Patarimas: Keptuvės dugne likę prikepimai (nuo vištienos) suteikia daržovėms papildomo skonio.
5 ✓

Sudėkite atgal vištieną, suberkite nukoštus makaronus, pesto padažą ir apie 50 ml virimo vandens. Pakratykite, kol susidarys kreminė emulsija.

Patarimas: Vanduo ir aliejus (pesto) su krakmolo pagalba susijungia į kreminį padažą.
6 ✓

Patiekite nedelsdami, apibarstę parmezanu ir šviežiu baziliku.

Patarimas: Baziliką geriau plėšykite, o ne pjaustykite, kad pjūvio vietose nepajuoduotų (neoksiduotųsi).

Dažniausi klausimai

Kodėl makaronai tapo sausi?
Makaronai linkę sugerti drėgmę net ir patiekus. Pasilikite daugiau virimo vandens ir prieš patiekdami įpilkite jo šlakelį.

Ingredientai

  • 500 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 400 g Penne makaronai
  • 4 v. š. Žalias pesto padažas (bazilikų)
  • 1 vnt. Cukinija
  • 1 vnt. Raudona paprika
  • 200 g Vyšniniai pomidorai
  • 2 skil. Česnakas
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai
  • 50 g Parmezano sūris
  • 10 g Šviežias bazilikas