Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle
Švelnus grietinėlės padažas makaronams

Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas

Autorius: Flavelo
Kasdienybės gelbėtojas, įrodantis, kad iš paprastų ingredientų galima pagaminti karališką patiekalą. Jaunų žirnelių saldumas ir grietinėlės švelnumas – klasikinis duetas, primenantis vaikystės pietus. Nesvarbu, ar tai kepta vištienos krūtinėlė, ar tiesiog makaronai, šis padažas bet kokį patiekalą per kelias minutes paverčia „komforto maistu“.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 140 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė: Svogūnų kepinimui ir padažo virimui.
  • Peilis ir lentelė: Smulkinimui.
  • Medinis šaukštas: Maišymui.

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Svogūną supjaustykite labai smulkiais kubeliais, česnaką sutraiškykite. Petražoles nuplaukite ir susmulkinkite.

Patarimas: Kuo smulkesnis svogūnas, tuo geriau jis ištirps padaže, todėl kreminėje masėje nebus jaučiami gabaliukai.
2 ✓

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus ir minkštas. Pabaigoje sudėkite česnaką.

Patarimas: Neleiskite svogūnui paruduoti, nes tai pakeis gražią šviesią padažo spalvą ir skonį.
3 ✓

Suberkite žirnelius ir išmaišykite. Jei naudojate šaldytus, kepinkite, kol atitirps ir išgaruos vanduo.

Patarimas: Staigus žirnelių pakaitinimas padeda išlaikyti spalvą (chlorofilas jautrus karščiui).
4 ✓

Supilkite grietinėlę. Pagardinkite druska, pipirais ir virkite ant lėtos ugnies 5–7 minutes, kol padažas sutirštės.

Patarimas: Kaitinami grietinėlės riebalai sudaro emulsiją, todėl padažas tampa kreminis. Neperkaitinkite, kad nesutrauktų.
5 ✓

Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite šviežias petražoles. Patiekite nedelsiant.

Patarimas: Petražolių niekada nevirkite, dėkite tik pabaigoje, kad išliktų vitaminai ir šviežias skonis.

Dažniausi klausimai

Ką daryti, jei padažas per skystas?
Pavirkite dar kelias minutes, kad išgaruotų vanduo, arba sumaišykite arbatinį šaukštelį krakmolo su trupučiu vandens ir supilkite.
Ar galiu naudoti konservuotus žirnelius?
Taip, bet dėkite juos tik pačioje pabaigoje, nes jie jau minkšti ir gali suirti.
Kuo dar galiu pagardinti?
Šlakelis citrinos sulčių arba tarkuota žievelė puikiai išryškina žirnelių saldumą ir suteikia gaivumo.

Ingredientai

  • 200 g Žalieji žirneliai (švieži arba šaldyti)
  • 250 ml Grietinėlė (virimui arba plakimui)
  • 1 galva Svogūnas
  • 1 skiltelė Česnakas
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 0.5 a. š. Druska
  • 0.25 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 1 ryšulėlis Šviežios petražolės