Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai spaustos apelsinų sultys stiklinėje su ledu
Sveikos ir gaivios apelsinų sultys, pasaldintos medumi

Apelsinų sultys su medumi

Autorius: Flavelo
Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti keista, kam reikalingas receptas apelsinų sultims su medumi, tačiau fizikos dėsniai galioja ir virtuvėje. Tirštas, šaltas medus ir vandeningos apelsinų sultys savaime nesusimaišo, medus tiesiog nusėda stiklinės dugne. Šefų paslaptis yra „išankstinis ištirpinimas“, kurio dėka gauname homogenišką, šilkinį gėrimą, kuriame medaus gėlių natos ir apelsinų rūgštelė jaučiasi kiekviename gurkšnyje, o druskos triukas išryškina saldumą.
🕒 Paruošimas 10 min.
⌛ Iš viso 10 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 145 kcal
🌍 Virtuvė Moderni

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Rankinis arba elektrinis citrusinių vaisių spaustukas
  • Mažas puodas arba indas mikrobangų krosnelei
  • Maišymo šaukštas
  • Ąsotis

Alergenai

⚠️ Medus

Gaminimo eiga

1 ✓

Prieš pjaustydami, paridenkite apelsinus delnu ant stalviršio.

Patarimas: Nuo spaudimo sutrūkinėja vidinės skaidulos, todėl bus lengviau išspausti sultis ir jų bus daugiau.
2 ✓

Išspauskite apelsinus. Jei nemėgstate minkštimo, nukoškite, tačiau minkštime yra daugiausia skonio ir vitaminų.

Patarimas: Šviežių sulčių fermentai yra aktyvūs, todėl verta dirbti greitai.
3 ✓

Nupilkite apie 50 ml apelsinų sulčių ir pašildykite iki kūno temperatūros (apie 40 laipsnių). Jose ištirpinkite medų ir žiupsnelį druskos.

Patarimas: Šiltame skystyje medaus klampumas sumažėja (tampa skystesnis), todėl jis lengvai ištirpsta. Jei dėtumėte į šaltas sultis, jis sukietėtų ir liktų gumulais.
4 ✓

Supilkite medaus koncentratą atgal į likusias šaltas apelsinų sultis ir gerai išmaišykite.

Patarimas: Taip gausite tobulą emulsiją nešildydami viso gėrimo.
5 ✓

Supilkite į stiklines su ledu ir nedelsdami patiekite su apelsino griežinėliu ir mėtomis.

Patarimas: Prieš puošdami, suplokite mėtas delnuose, kad išsiskirtų eteriniai aliejai.

Dažniausi klausimai

Kodėl į saldų gėrimą reikia druskos?
Žiupsnelis druskos daro stebuklus: slopina kartumą (pvz., nuo apelsino žievelės) ir sustiprina saldumo pojūtį, todėl vaisių skonis tampa ryškesnis.
Ar galiu paruošti iš anksto?
Šviežiai spaustų apelsinų sulčių skonis pradeda prastėti po 20–30 minučių (dėl oksidacijos ir fermentinių procesų apkarsta), todėl geriausia vartoti iš karto.

Ingredientai

  • 500 ml Šviežiai spaustos apelsinų sultys (apie 4–5 sultingi apelsinai)
  • 20 g Gėlių medus
  • 8 vnt. Ledo kubeliai
  • 2 griež. Apelsino griežinėliai (papuošimui)
  • 2 šakelės Šviežios mėtos
  • 1 žiupsnelis Druska