Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Patiektos bandelės su rūkytu sūriu
Traškios ir purios bandelės su rūkytu sūriu

Bandelės su rūkytu sūriu

Autorius: Flavelo
Sūrio bandelės – klasika, su kuria nesuklysite, bet jei naudosite rūkytą sūrį, atsivers visiškai nauja dimensija. Charakteringas, dominuojantis rūkyto sūrio skonis prasiskverbia pro sviestinės tešlos švelnumą ir suteikia kepiniui kaimiško jaukumo. Šios bandelės gaminamos naudojant supaprastintą „sluoksniavimo“ techniką, todėl namų sąlygomis galima išgauti įspūdingus sluoksnius. O viršuje apskrudęs traškus sūris yra ta dalis, dėl kurios visi kovos prie lėkštės.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 1 val. 55 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 410 kcal
🌍 Virtuvė Vengriška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis dubuo minkymui
  • Tarka (sūriui)
  • Kočėlas
  • Apvali formelė
  • Kepimo skarda
  • Teptukas aptepimui

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite mieles: drungname piene ištirpinkite cukrų, įtrupinkite mieles ir palikite pakilti (apie 10 min.).

Patarimas: Cukrus suaktyvina mielių medžiagų apykaitą.
2 ✓

Sutarkuokite sūrį. Pusę atidėkite viršui, kitą pusę įminkysime į tešlą.

Patarimas: Sūrio skonis kepant tampa intensyvesnis.
3 ✓

Miltus sumaišykite su druska, tada greitais judesiais sutrinkite su šaltu sviestu.

Patarimas: Šaltas sviestas užtikrina tešlos trapumą. Jei ištirps, tešla bus kietesnė.
4 ✓

Į trupinius įmaišykite pusę sūrio. Sudėkite kiaušinį, grietinę ir iškilusias mieles. Gerai suminkykite, kol gausite lygią tešlą.

Patarimas: Sūrio riebumas taip pat prisideda prie tešlos struktūros.
5 ✓

Iškočiokite tešlą stačiakampiu, tada sulankstykite į tris dalis (kaip laišką). Palaikykite 15 minučių šaldytuve, tada pakartokite lankstymą dar du kartus.

Patarimas: Šaldymas tarp poilsio pertraukų neleidžia sviestui ištirpti, todėl sluoksniai bus gražesni.
6 ✓

Po paskutinio lankstymo uždenkite ir palikite kilti kambario temperatūroje 30 minučių.

Patarimas: Kildinimo metu tešla atsipalaiduoja ir padidėja.
7 ✓

Iškočiokite piršto storio lakštą ir išspauskite bandeles. Dėkite jas į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Patarimas: Likučius suminkykite, trumpai pailsinkite ir vėl išspauskite.
8 ✓

Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir gausiai apibarstykite atidėtu sūriu.

Patarimas: Kiaušinis veikia kaip klijai sūriui.
9 ✓

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos (apie 20–25 min.).

Patarimas: Stebėkite sūrio spalvą, tamsiai rudas sūris gali būti kartus.
10 ✓

Palikite atvėsti ant grotelių, kad sutvirtėtų tekstūra.

Patarimas: Karšta tešla gali atrodyti neiškepusi.

Dažniausi klausimai

Kokį sūrį naudoti?
Tinka bet koks kietesnis rūkytas sūris. Svarbiausia, kad jį būtų galima tarkuoti.
Ar galima užšaldyti žalią tešlą?
Taip, išspaustas bandeles galite užšaldyti ant padėklo, o tada sudėti į maišelį. Prieš kepant leiskite atitirpti ir šiek tiek pakilti.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai (tipas 550)
  • 150 g Sviestas (šaltas)
  • 200 g Rūkytas sūris (tarkuotas)
  • 150 g Grietinė
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 25 g Šviežios mielės
  • 100 ml Pienas (drungnas)
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Cukrus
  • 1 vnt. Kiaušinis (aptepimui)