Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Kalakutienos maltinukai, patiekiami su šviežiomis salotomis Kalakutienos maltinukai Šviežiai patiektos vyšnių žiedų spurgos Vyšnių žiedų spurgos (sakura) Raudoni ryžiai su chorizo griežinėliais keptuvėje Ryžiai su chorizo dešra Empanados su jautiena ir alyvuogėmis, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su jautiena ir alyvuogėmis Kreminė riešutinė latė puodelyje su riešutų gabalėliais Riešutinė latė Riekėmis supjaustytas varškės ir šokolado tortas Varškės ir šokolado tortas Croque blynai patiekti Croque blynai Picos skonio vafliai lėkštėje su pomidorais ir sūriu Picos skonio vafliai Fajitas su vištiena ir daržovėmis, patiekiama su šviežia kalendra Fajitas su vištiena ir daržovėmis „Marbella“ vištiena, patiekta su šviežiomis petražolėmis „Marbella“ vištiena
BBQ šonkauliai su ant grotelių keptomis daržovėmis lėkštėje
Sultingi BBQ šonkauliai su traškiomis grilintomis daržovėmis

BBQ šonkauliai su ant grotelių keptomis daržovėmis

Autorius: Flavelo
Kepimo lauke karalius. Žarijų dūmai, karamelizuotos mėsos kvapas ir šviežių daržovių spalvos – tai vasaros esencija. Šonkauliai čia gaminami ne 'byrantys', kaip orkaitėje, bet šiek tiek standesni, traškesni, kaip to reikalauja grilio grotelės. O daržovės čia ne tik garnyras: skrudinimo žymės ir ant jų atskleidžia naujus skonius.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 1 val. 30 min.
⌛ Iš viso 1 val. 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 980 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė grilio

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Grilius (arba orkaitė su grilio funkcija)
  • Ilgos žnyplės
  • Konditerinis teptukas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sutarkuokite česnaką, sumaišykite su druska, pipirais, rūkyta paprika ir šiek tiek aliejaus. Šia pasta įtrinkite mėsą ir palikite pastovėti (marinuotis).

Patarimas: Aliejinis marinatas geriau įneša skonius į mėsos poras.
2 ✓

Kepkite mėsą netiesioginėje kaitroje (arba orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje) apie 60-70 minučių, kol suminkštės.

Patarimas: Neskubėkite. Jei kepsite per greitai, bus kieta.
3 ✓

Tuo tarpu daržoves supjaustykite storesniais griežinėliais, aptepkite aliejumi ir pasūdykite.

Patarimas: Per ploni griežinėliai ant grotelių išdžius.
4 ✓

Aptepkite mėsą BBQ padažu ir perkelkite virš tiesioginės ugnies (arba padidinkite orkaitės temperatūrą), kad glajus apskrustų (apie 10 min.).

Patarimas: Cukraus karamelizacija suteikia galutinį skonio sprogimą.
5 ✓

Kepkite daržoves virš žarijų po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras gražios grotelių žymės.

Patarimas: Daržovė yra gera, kai išorė apskrudusi, o vidus dar traškus (al dente).

Dažniausi klausimai

Kaip išvengti, kad mėsa sudegtų išorėje, bet liktų žalia viduje?
Naudokite netiesioginį kepimą: žarijas sustumkite į vieną grilio pusę, mėsą dėkite į kitą ir uždenkite dangtį. Taip karštis cirkuliuoja kaip orkaitėje, bet tiesiogiai nedegina mėsos.

Ingredientai

  • 1.5 kg Kiaulienos šonkauliai (supjaustyti)
  • 200 ml BBQ padažas
  • 4 skilt. Česnakas
  • 2 vnt. Raudonoji paprika
  • 2 vnt. Cukinija
  • 1 vnt. Baklažanas
  • 2 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 4 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Druska
  • 1 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 1 a. š. Rūkyta paprika