Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Braškiniai keksiukai su kremu patiekti
Švieži ir vaisiniai braškiniai keksiukai su švelniu kremu

Braškiniai keksiukai su kremu

Autorius: Flavelo
Pavasario ir vasaros skonis viename pyragėlyje. Braškių drėgmė ir rūgštumas meta iššūkį konditeriui: kaip tešlai išlikti lengvai su vaisiais? Triukas – vaisių apvoliojimas miltuose ir tešlos struktūros sutvirtinimas. Rezultatas – gaivus, kvapnus kepinys, kurį užbaigia kreminio sūrio puta. Tai ne tik desertas, bet ir maža šventė kasdienybėje.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 12 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keksiukų kepimo forma
  • Popierinės formelės
  • Plaktuvas
  • Maišymo dubenys
  • Konditerinis maišelis (neprivaloma)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite formeles.

Patarimas: Kokybiška popierinė formelė nepraleidžia riebalų, todėl patiekiant atrodo estetiškiau.
2 ✓

Miltus dubenyje sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.

Patarimas: Kepimo milteliai užtikrina tūrio didėjimą dėl karščio išsiskiriant dujų burbuliukams.
3 ✓

Minkštą sviestą su cukrumi išplakite iki baltumo, kad būtų labai purus.

Patarimas: Orinė sviesto masė yra tešlos lengvumo pagrindas.
4 ✓

Po vieną įmuškite kiaušinius, tada supilkite vanilę.

Patarimas: Jei masė atrodo lyg sutraukta, nesijaudinkite, pridėjus miltų ji išsilygins.
5 ✓

Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną į sviesto pagrindą. Nepermaišykite!

Patarimas: Permaišius suaktyvinamas glitimas, dėl kurio kepinys taps tankus kaip duona.
6 ✓

Braškes nuplaukite, pašalinkite kotelius, supjaustykite mažais kubeliais. Apvoliokite šaukšte miltų, tada atsargiai įmaišykite į tešlą.

Patarimas: Apvoliojimas miltuose neleidžia vaisiams nusėsti į keksiuko dugną.
7 ✓

Pripildykite formeles tešla ir kepkite 18-20 minučių (tikrinkite pagaliuku!).

Patarimas: Iškepę, jei viršus elastingas ir paspaudus atsistato.
8 ✓

Kremui išplakite šaltą grietinėlę. Kreminį sūrį išsukite su cukraus pudra, tada atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę.

Patarimas: Grietinėlė suteikia kremui lengvumo, o kreminis sūris – tvirtumo ir tekstūros.
9 ✓

Atvėsusius keksiukus papuoškite kremu ir šviežiomis braškėmis.

Patarimas: Šviežius vaisius dėkite prieš pat patiekiant, kad jie neišskirtų sulčių ant kremo.

Dažniausi klausimai

Kodėl braškės nusėdo į dugną?
Vaisiai sunkesni už tešlą. Jei prieš kepdami apvoliosite juos miltuose, jų paviršius taps šiurkštus ir geriau „laikysis“ tešloje.
Ar galiu naudoti šaldytas braškes?
Taip, bet visiškai jų neatitirpinkite ir apvoliokite miltuose, kitaip jos išmirkys tešlą.

Ingredientai

  • 200 g kvietiniai miltai
  • 150 g cukrus
  • 120 g sviestas (kambario temperatūros)
  • 2 vnt. kiaušiniai (L dydžio)
  • 100 ml pienas
  • 10 g kepimo milteliai
  • 5 ml vanilės ekstraktas
  • 1 žiupsnelis druska
  • 150 g šviežios braškės
  • 200 ml plakama grietinėlė (šalta)
  • 100 g cukraus pudra
  • 150 g kreminis sūris (pvz., maskarponė)