Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais
Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra
Auksiniai braškių štrudelio gabalėliai su šviežiomis braškėmis, apibarstyti cukraus pudra.

Braškių štrudelis

Autorius: Flavelo
Štrudelis – tai tešlos menas. Įdaras tarp plonyčių tešlos sluoksnių turi būti sultingas, bet neturi permirkyti tešlos. Čia padeda džiūvėsėliai, kurie veikia kaip „sauskelnės“: jie sugeria kepimo metu iš vaisių išsiskiriančias saldžias sultis ir paverčia jas skaniu, kreminiu sluoksniu.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 290 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų / Austrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda su kepimo popieriumi
  • Virtuvinis rankšluostis (tešlai tvarkyti)
  • Konditerinis teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Braškes nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite ketvirčiais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.

Patarimas: Cukrus iškart pradeda traukti vandenį iš braškių (osmosas), todėl tai darykite tik prieš pat įdarydami!
2 ✓

Pirmąjį tešlos lapą dėkite ant drėgno virtuvinio rankšluosčio, aptepkite lydytu sviestu. Ant viršaus dėkite kitą lapą, jį taip pat aptepkite, ir taip toliau (3 lapai vienam vyniotiniui).

Patarimas: Sviesto sluoksnis atskiria tešlos lapelius, todėl rezultatas bus sluoksniuotas ir traškus, o ne suslėgtas.
3 ✓

Ant apatinio tešlos trečdalio juosta pabarstykite džiūvėsėlių, tada sudėkite braškes.

Patarimas: Džiūvėsėliai yra „izoliacija“, apsauganti apatinę tešlą nuo permirkimo.
4 ✓

Užlenkite abu tešlos kraštus (kad įdaras neišbėgtų) ir, padedami rankšluosčio, standžiai susukite.

Patarimas: Keliant rankšluosčiu lengviau sukti, o plona tešla neplyšta.
5 ✓

Dėkite į kepimo skardą, viršų gausiai aptepkite sviestu. Kepkite 180°C temperatūroje apie 25 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškus.

Patarimas: Sviestas ant viršaus padeda apskrusti ir suteikia skonio.

Dažniausi klausimai

Kodėl štrudelio apačia permirko?
Po vaisiais buvo per mažai džiūvėsėlių arba braškės buvo per daug vandeningos. Naudojant šaldytas braškes, reikia leisti joms visiškai atitirpti ir nuvarvėti.
Kodėl sukant tešla suplyšo?
Štrudelio tešla išdžiūvo. Pirktinė tešla labai greitai džiūsta, todėl dirbdami laikykite ją uždengtą drėgnu rankšluosčiu.

Ingredientai

  • 1 pak. (6 lapeliai) Štrudelio tešla (arba filo tešla)
  • 500 g Braškės (šviežios)
  • 100 g Cukrus
  • 70 g Sviestas (lydytas)
  • 60 g Džiūvėsėliai
  • 1 a. š. Maltas cinamonas