Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Citrinų likeris, patiektas butelyje
Gaivus ir saldus naminis citrinų likeris butelyje

Citrinų likeris (Limoncello)

Autorius: Flavelo
Limoncello – Kaprio ir Amalfio pakrantės skystasis auksas. Šiame likeryje nėra nieko sudėtingo, tik gryna citrinos žievelės esencija. Paslaptis yra „maceracija“, mirkymo laikas, kai stiprus alkoholis ištraukia kvapiuosius aliejus iš citrinos žievelės. Rezultatas – tirštas, opalinis, ledinis nektaras, vartojamas po valgio (digestivo) skonio receptoriams apvalyti.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 14 dienos 35 min.
🍽️ Kiekis 10 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Daržovių skustukas
  • Sandariai užsidarantis stiklainis
  • Sietelis ir piltuvėlis
  • Sterilūs buteliai

Gaminimo eiga

1 ✓

Citrinas nuplaukite karštame vandenyje su šepetėliu. Nulupkite žieveles plonai, kad nepatektų baltosios dalies.

Patarimas: Net ir ekologiškų citrinų žievelėje gali būti nešvarumų, o karštas vanduo padeda ištirpdyti natūralų vašką, todėl aliejus geriau tirpsta.
2 ✓

Žieveles sudėkite į stiklainį, užpilkite alkoholiu, uždarykite ir laikykite tamsioje vietoje 1 savaitę. Kasdien supurtykite.

Patarimas: Alkoholis veikia kaip tirpiklis. Per savaitę žievelės pabąla ir tampa trapios, nes visą aliejų atiduoda alkoholiui.
3 ✓

Po savaitės išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus: kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps ir skystis taps skaidrus. Visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Patarimas: Niekada nepilkite karšto sirupo į alkoholį, nes alkoholis išgaruos!
4 ✓

Nukoškite citrininį alkoholį nuo žievelių ir sumaišykite su šaltu sirupu.

Patarimas: Tuomet įvyksta stebuklas: skystis tampa opalinis, geltonas (emulsija).
5 ✓

Supilstykite į butelius ir prieš vartodami palaikykite šaldytuve/šaldiklyje dar bent 1 savaitę.

Patarimas: Dėl didelio cukraus ir alkoholio kiekio jis neužšąla net šaldiklyje, tačiau konsistencija tampa sirupinė ir tiršta.

Dažniausi klausimai

Kodėl gėrimas tapo kartus?
Tikriausiai nuskutote citriną per giliai ir įdėjote baltąją, kempininę dalį (mezokarpį). Reikia tik geltonos žievelės!
Kodėl nuo sirupo gėrimas susidrumstė?
Tai „Ouzo efektas“ (louche). Citrinų aliejus tirpsta alkoholyje, bet ne vandenyje. Kai įpilate vandeninį sirupą, aliejus išsiskiria mažais lašeliais – tai kokybės ženklas!

Ingredientai

  • 5 vnt. Ekologiškos citrinos (neapdorota žievele)
  • 500 ml Degtinė (min. 40% arba grynas spiritas)
  • 300 g Cukrus
  • 300 ml Vanduo