Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Daržovių padažas su kariu dubenėlyje, papuoštas šviežia kalendra.
Sotus ir skanus karis su daržovėmis ir kokosų pienu

Daržovių padažas su kariu

Autorius: Flavelo
Gero kario pagrindas yra prieskonių sluoksniavimas. Šiame daržovių padaže daržovės yra ne tik priedas, bet ir skonio suteikėjai: svogūno ir paprikos saldumas suteikia pagrindą, ant kurio statomas kompleksinis kario miltelių aromatas. Kokosų pienas pabaigoje viską sujungia į šilkinį glėbį, sušvelnindamas prieskonių aštrumą.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 180 kcal
🌍 Virtuvė Indiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Gili keptuvė
  • Peilis, pjaustymo lentelė

Gaminimo eiga

1 ✓

Daržoves (svogūną, morkas, papriką) supjaustykite vienodais, mažais kubeliais. Česnaką smulkiai sukapokite.

Patarimas: Kuo mažesnis kubelis, tuo greičiau išverda (paviršiaus ir tūrio santykis).
2 ✓

Aliejuje pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus.

Patarimas: Neskrudinkite, tik suminkštinkite.
3 ✓

Sudėkite česnaką, morkas ir papriką, kepinkite 3-4 minutes.

Patarimas: Kepimas išryškina daržovių saldumą.
4 ✓

Apibarstykite kario milteliais ir maišydami kepinkite pusę minutės.

Patarimas: Prieskoniai turi „atsiskleisti“ karštame aliejuje.
5 ✓

Supilkite kokosų pieną, pasūdykite, pabarstykite pipirais.

Patarimas: Skystis ištirpdo keptuvės dugne prikepusius skonius.
6 ✓

Sudėkite žirnelius ir virkite 10 minučių, kol padažas sutirštės, o daržovės suminkštės.

Patarimas: Žirneliams reikia labai mažai virimo laiko, kad išlaikytų spalvą ir traškumą.

Dažniausi klausimai

Kokius kario miltelius naudoti?
Madras kario milteliai yra aštresni, paprasti geltoni kario milteliai švelnesni. Rinkitės pagal skonį.

Ingredientai

  • 400 ml Kokosų pienas
  • 2 vnt. Morkos
  • 150 g Žalieji žirneliai (švieži arba šaldyti)
  • 1 vnt. Raudona paprika
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 1 v. š. Kario milteliai
  • 2 skil. Česnakas
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 0.5 a. š. Druska
  • 0.25 a. š. Juodieji pipirai