Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Džambalaja su vištiena, sodriais skoniais ir spalvingais ingredientais
Sotus ir aštrus Naujojo Orleano stiliaus troškinys

Džambalaja su vištiena

Autorius: Flavelo
Džambalaja yra „Cajun“ ir kreolų virtuvės „viskas viename“ patiekalas, Naujojo Orleano giminaitis ispaniškai paeljai. Esmė ta, kad ryžiai verdami kartu su mėsa ir daržovėmis, sugerdami visus skonius. Pagrindas – „Šventoji trejybė“: svogūnas, salieras ir žalioji paprika. Tai ne mėsa su garnyru, o vieningas, harmoningas patiekalas.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 50 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 480 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas storu dugnu: Kad ryžiai tolygiai išsitroškintų.
  • Medinis šaukštas: Maišymui.

Alergenai

⚠️ Salieras

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištienos gabalėlius pabarstykite druska, pipirais ir apkepkite karštame aliejuje kartu su dešros griežinėliais, kol gražiai apskrus. Išimkite iš puodo.

Patarimas: Iš dešros išsiskiria riebalai, kurie pagardina aliejų, kuriame keps daržovės.
2 ✓

Likusiuose riebaluose pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, papriką ir salierą. Sudėkite smulkintą česnaką ir prieskonius.

Patarimas: Leiskite daržovėms šiek tiek apskrusti, tai suteikia patiekalui charakterio.
3 ✓

Suberkite ryžius ir maišydami pakepinkite 1 minutę, kad riebalai padengtų grūdelius.

Patarimas: Ryžių pakepinimas padeda jiems išlikti biriems ir nesulipti.
4 ✓

Supilkite sultinį ir pomidorus. Sudėkite atgal mėsą, įmeskite lauro lapą. Užvirkite.

Patarimas: Gerai išmaišykite, kad niekas nepriliptų prie dugno.
5 ✓

Sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite dangčiu ir virkite 20–25 minutes, kol ryžiai sugers skystį.

Patarimas: NEKILNOKITE DANGČIO! Garai turi likti viduje.
6 ✓

Nuimkite nuo ugnies ir palikite pastovėti uždengtą dar 5–10 minučių.

Patarimas: Čia ryžiai galutinai suminkštėja savo garuose.
7 ✓

Šakute išpurenkite ryžius, apibarstykite šviežiomis petražolėmis ar svogūnų laiškais ir patiekite.

Patarimas: Purenimas šakute atskiria ryžių grūdelius.

Dažniausi klausimai

Kodėl prisvilo dugnas?
Pradžioje per mažai maišėte arba virėte ryžius ant per didelės ugnies. Ryžiai linkę prisvilti, naudokite ugnies sklaidytuvą arba labai silpną ugnį!
Kodėl ryžiai liko kieti?
Buvo per mažai skysčio arba išleidote garus (dažnai kilnojote dangtį). Neatidenkite!

Ingredientai

  • 500 g Vištienos krūtinėlė
  • 200 g Rūkyta dešra
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 1 vnt. Žalioji paprika
  • 2 stieb. Saliero stiebai
  • 2 skilt. Česnakas
  • 400 g Konservuoti pomidorai (smulkinti)
  • 250 g Ilgagrūdžiai ryžiai
  • 500 ml Vištienos sultinys
  • 1 a. š. „Cajun“ prieskonių mišinys
  • 2 v. š. Aliejus
  • 1 vnt. Lauro lapas