Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Sultingas Florencijos kišas lėkštėje
Sultingas špinatų ir sūrio pyragas, kvepiantis muskato riešutu

Florencijos kišas (Quiche Florentine) su špinatais ir sūriu

Autorius: Flavelo

Nors pavadinimas nurodo į Florenciją (dėl Kotrynos Mediči, kuri atvežė špinatus į Prancūziją), tai yra tikrų tikriausia prancūzų klasika. Kulinarijoje žodis „Florentine“ beveik visada reiškia garnyrą ar pagrindą su špinatais. Šiame kiše špinatų geležingą, lengvai kartų skonį sušvelnina grietinėlės saldumas ir sūrio kremiškumas. Tai jūreivio Popajaus mėgstamiausias valgis, tik elegantiškame amplua.

🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 360 kcal
🌍 Virtuvė Prancūziška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Sietelis (špinatams nuspausti)
  • Pyrago forma

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Išklokite formą tešla, subadykite ir apkepkite 10 minučių.

Patarimas: Apkepimas yra būtinas žingsnis naudojant drėgnus įdarus.
2 ✓

Špinatus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ir trintu česnaku, kol suvys. Kai sukris, nuimkite nuo ugnies.

Patarimas: Nuo karščio špinatų tūris sumažėja kelis kartus.
3 ✓

Labai svarbu: sudėkite špinatus į sietelį ir gerai nuspauskite skysčio perteklių. Stambiai supjaustykite.

Patarimas: Jei paliksite vandenį, kišas plauks žalsvame skystyje.
4 ✓

Paruoškite kiaušinių ir grietinėlės pagrindą su prieskoniais ir tarkuotu sūriu.

Patarimas: Muskato riešutas yra klasikinis špinatų ir grietinėlės patiekalų palydovas.
5 ✓

Įmaišykite špinatus į masę, supilkite ant tešlos ir kepkite 30–35 minutes 180 °C temperatūroje.

Patarimas: Stebėkite, kad viršus gražiai apskrustų.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti šaldytus špinatus?
Taip, bet atitirpinę labai gerai nuspauskite vandenį!
Kodėl jaučiamas kartumas?
Peraugę špinatai gali būti kartūs. Rinkitės „baby“ špinatus arba įberkite žiupsnelį muskato riešuto, kuris paslepia kartų poskonį.

Ingredientai

  • 1 vnt. Trapi tešla (pagrindui)
  • 250 g Švieži špinatai
  • 150 g Sūris (Gruyère arba Čederis)
  • 3 vnt. Kiaušiniai
  • 200 ml Grietinėlė
  • 100 ml Pienas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 1 žiupsnelis Druska, pipirai, muskato riešutas