Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Greipfrutų panna cotta stiklinėje
Gaivus itališkas desertas su greipfrutais ir kremine panna cotta

Greipfrutų panna cotta

Autorius: Flavelo
Greipfruto kartumas gali būti prieštaringas, bet šiame deserte jis sušvelnėja. Grietinėlės saldumas ir vaisiaus aitrumas sudaro įdomią porą. Kadangi citrusiniai vaisiai yra rūgštūs, reikia ypač atkreipti dėmesį, kad jie nesutrauktų grietinėlės, todėl vaisių sultis dedame tik ant viršaus, želė ar sirupo pavidalu, o ne į kremą.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 4 val. 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 290 kcal
🌍 Virtuvė Italų (Citrusinė gaiva)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Sulčiaspaudė
  • Sietelis
  • Stiklinės

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Užmerkite želatinos lakštus šaltame vandenyje.

Patarimas: Turi būti visiškai panardinti.
2 ✓

Pašildykite grietinėlę su cukrumi ir druska, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite vanilę.

Patarimas: Nevirkite, tik pašildykite. Druska ir čia suapvalina skonius.
3 ✓

Į šiltą grietinėlę įmaišykite nuspaustą želatiną.

Patarimas: Įsitikinkite, kad ji visiškai ištirpo.
4 ✓

Perkoškite, supilstykite į stiklines (palikite vietos viršuje) ir visiškai atvėsinkite (min. 3 val.).

Patarimas: Rūgščias sultis galite pilti tik ant visiškai sustingusio kremo.
5 ✓

Greipfrutų sultis pavirkite, kol tūris sumažės perpus, įdėję šaukštelį cukraus, kad taptų tirštesnės, sirupingesnės, tada visiškai atvėsinkite.

Patarimas: Redukcija (nugarinimas) sukoncentruoja skonius ir sutirština.
6 ✓

Užpilkite šaltą sirupą ant sustingusios panna cotta viršaus.

Patarimas: Atsargiai, kad sluoksniai nesusimaišytų.
7 ✓

Papuoškite greipfruto minkštimu (file) ir tarkuota citrinos žievele.

Patarimas: Filetuodami išpjaukite tik vaisiaus minkštimą be plėvelių, kad skonis būtų švarus.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti pirktines sultis?
Galima, bet skonis niekada nebus toks šviežias ir ryškus. Šviežiai spaustų sulčių eteriniai aliejai suteikia desertui sielą.
Kodėl gavosi kartu?
Greipfruto balta plėvelė yra karti. Pjaustydami (išpjaudami minkštimą) stebėkite, kad jos nepatektų.

Ingredientai

  • 500 ml Grietinėlė (plakamoji)
  • 80 g Cukrus
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 4 vnt. Želatinos lakštai
  • 150 ml Šviežiai spaustos greipfrutų sultys
  • 50 g Greipfrutų filė (minkštimas)
  • 1 žiupsnelis Druska