Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Grietinėlės ir gražgarsčių padažas patiektas
Kreminis ir šviežias padažas iš gražgarsčių

Grietinėlės ir gražgarsčių padažas

Autorius: Flavelo
Gražgarstė (rukkola) paprastai naudojama salotoms, tačiau termiškai apdorota ji parodo visai kitą savo pusę. Nuo karščio ji praranda aštrumą ir tampa riešutinio, šiek tiek špinatus primenančio, bet charakteringesnio skonio daržove. Derinant su grietinėle ir parmezanu, gaunamas žaibiškas, elegantiškas makaronų padažas, kuris yra kremiškesnis už pestą ir įdomesnis už paprastą grietinėlės padažą.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 230 kcal
🌍 Virtuvė Itališka / Moderni

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė
  • Trintuvas (blenderis)

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Aliejuje pakepinkite česnaką 1 minutę, neleiskite paruduoti!

Patarimas: Jei česnakas sudegs, bus kartus.
2 ✓

Suberkite gražgarstes ir pakepinkite, kol suvys (apie 1–2 min.). Jos sukris kaip špinatai.

Patarimas: Nuo karščio ląstelių sienelės sutrūkinėja ir pasišalina vanduo.
3 ✓

Supilkite grietinėlę, pavirkite 1–2 minutes. Pasūdykite, pabarstykite pipirais.

Patarimas: Grietinėlė perims gražgarsčių ir česnako skonį.
4 ✓

Įmaišykite parmezaną (nuo to padažas sutirštės), tada trintuvu sutrinkite viską iki kreminės masės.

Patarimas: Jei valgysite su makaronais, nepervirkite padažo, nes makaronų krakmolas jį dar sutirštins.

Dažniausi klausimai

Kodėl padažas tapo kartus?
Sena, stambiais lapais gražgarstė yra kartesnė. Naudokite jaunas (baby) gražgarstes. Jei vis tiek kartu, šiek tiek citrinos sulčių arba medaus gali padėti subalansuoti.

Ingredientai

  • 100 g šviežios gražgarstės (geriausia jaunos/baby)
  • 200 ml grietinėlė
  • 50 g parmezano sūris (tarkuotas)
  • 2 skilt. česnakas (trintas)
  • 2 v. š. alyvuogių aliejus
  • 1 žiups. druska
  • 1 žiups. maltų juodųjų pipirų