Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Panna cotta su sidru Panna cotta su sidru Patiektas citrininis tortas su migdolų miltais Citrininis tortas su migdolų miltais Kepti ryžiai su anakardžiais patiekti lėkštėje Kepti ryžiai su anakardžiais Rudieji ryžiai patiekti Rudieji ryžiai Mėsainis su „Angus“ jautiena ir šviežiais ingredientais Mėsainis su „Angus“ jautiena Patiekti citrininiai "Linzer" sausainiai su bananais Citrininiai „Linzer“ sausainiai su bananais Juodųjų serbentų šerbetas indelyje Juodųjų serbentų šerbetas Šviežiai keptos bandelės su moliūgų sėklomis Bandelės su moliūgų sėklomis Medaus ir karamelės punšas, papuoštas apelsino griežinėliais ir cinamono lazdelėmis Medaus ir karamelės punšas Šviežiai iškepta pica su paprikomis Pizza ai peperoni Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“
Juodųjų serbentų šerbetas indelyje
Šviežias, vaisinis ir rūgštokas naminis juodųjų serbentų šerbetas

Juodųjų serbentų šerbetas

Autorius: Flavelo
Juodieji serbentai yra uogų „sunkioji artilerija“: juose itin daug pektino ir rūgšties, taip pat gausu tamsiai violetinio dažiklio (antocianinų). Šis derinys yra šerbeto gamybos svajonė: pektinas kaip natūralus tirštiklis suteikia kremiškumo, o rūgštumas daro saldumyną gaivų. Skonis toks intensyvus, kad tiesiog „sprogsta“ burnoje.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 4 val. 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 135 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Blenderis
  • Puodas
  • Tankus sietelis (pertrinimui)
  • Šaldymo indas

Gaminimo eiga

1 ✓

Išvirkite sirupą iš vandens, cukraus ir citrinos žievelės. Leiskite pavirti 1–2 minutes, tada atvėsinkite.

Patarimas: Citrinos žievelės eteriniai aliejai (limonenas) geriausiai išsiskiria karštame sirupe.
2 ✓

Sutrinkite serbentus su citrinų sultimis, druska ir atvėsusiu sirupu.

Patarimas: Druska būtina skonių balansui esant dideliam rūgštingumui.
3 ✓

Pertrinkite masę per sietelį, gerai išspausdami sultis ir minkštimą.

Patarimas: Naudokite šaukštą arba samčio apačią. Likusią tirščių masę puikiai tinka įmaišyti į jogurtą!
4 ✓

Užšaldykite lygias sultis aparate arba šaldiklyje (dažnai maišydami).

Patarimas: Dėl didelio pektino kiekio šis šerbetas užšąla greičiau ir kremiškiau nei kiti vaisiai.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia nukošti?
Juodųjų serbentų odelės ir sėklos gali būti gana kietos ir karstelėjusios (taninai), o tai gadina šilkinį pojūtį.

Ingredientai

  • 400 g Juodieji serbentai (nuvalyti)
  • 200 ml Vanduo
  • 120 g Cukrus
  • 2 v. š. Šviežios citrinų sultys
  • 1 a. š. Tarkuota citrinos žievelė
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 5 vnt. Mėtų lapeliai (papuošimui)