- Kodėl vaflis prilimpa?
- Dėl medaus cukraus kiekio tešla yra lipnesnė. Kruopščiau patepkite keptuvę ir palaukite šiek tiek ilgiau prieš atidarydami, kad plutelė sutvirtėtų.
- Per greitai sudega!
- Medus karamelizuojasi (ir dega) žemesnėje temperatūroje nei cukrus. Sumažinkite kepimo temperatūrą!
Kalėdiniai vafliai
Kalėdų kvapus (cinamoną, gvazdikėlius, apelsiną) uždarome į šį vaflį. Triukas yra prieskonių „aktyvavimas“: kadangi aromatinės medžiagos tirpsta riebaluose, sumaišytos su šiltu sviestu jos suteikia daug intensyvesnį skonį, nei tiesiog subertos į miltus. O medaus karamelizacija suteikia gražią auksinę rudą spalvą ir traškią plutelę.
Ingredientai
250
g
Kvietiniai miltai
300
ml
Pienas
2
vnt.
Kiaušiniai
60
g
Sviestas
1
a. š.
Meduolių prieskonių mišinys
1
a. š.
Tarkuota apelsino žievelė
1
v. š.
Medus
10
g
Kepimo milteliai
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Vaflių keptuvė
- Nedidelis puodas (sviestui tirpinti)
- Plaktuvas
Alergenai
Glitimas
Pienas
Kiaušiniai
Gaminimo eiga
1
✓
Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite prieskonių mišinį bei apelsino žievelę. Palikite šiek tiek atvėsti.
Patarimas: Tai infuzija. Šiltas sviestas ištraukia ir išsaugo eterinius aliejus.
2
✓
Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
Patarimas: Kepimo milteliai užtikrina lengvą struktūrą.
3
✓
Į prieskoninį sviestą įmaišykite kiaušinius, medų ir pieną, tada supilkite į miltus. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Patarimas: Medų lengviau išmaišyti su drungnu sviestu nei su šaltu pienu.
4
✓
Kepkite vaflius, kol taps auksinės rudos spalvos. Stebėkite kvapą: jei kvepia karamele – gerai; jei degėsiais – nedelsiant išimkite!
Patarimas: Atvėsinkite ant grotelių, kad išliktų traškūs.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 250 g Kvietiniai miltai
- 300 ml Pienas
- 2 vnt. Kiaušiniai
- 60 g Sviestas
- 1 a. š. Meduolių prieskonių mišinys
- 1 a. š. Tarkuota apelsino žievelė
- 1 v. š. Medus
- 10 g Kepimo milteliai