Kalėdiniai vafliai

Kalėdų kvapus (cinamoną, gvazdikėlius, apelsiną) uždarome į šį vaflį. Triukas yra prieskonių „aktyvavimas“: kadangi aromatinės medžiagos tirpsta riebaluose, sumaišytos su šiltu sviestu jos suteikia daug intensyvesnį skonį, nei tiesiog subertos į miltus. O medaus karamelizacija suteikia gražią auksinę rudą spalvą ir traškią plutelę.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 420 kcal
🌍 Virtuvė Belgų, Šventinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Vaflių keptuvė
  • Nedidelis puodas (sviestui tirpinti)
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1

Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite prieskonių mišinį bei apelsino žievelę. Palikite šiek tiek atvėsti.

Patarimas: Tai infuzija. Šiltas sviestas ištraukia ir išsaugo eterinius aliejus.
2

Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.

Patarimas: Kepimo milteliai užtikrina lengvą struktūrą.
3

Į prieskoninį sviestą įmaišykite kiaušinius, medų ir pieną, tada supilkite į miltus. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Patarimas: Medų lengviau išmaišyti su drungnu sviestu nei su šaltu pienu.
4

Kepkite vaflius, kol taps auksinės rudos spalvos. Stebėkite kvapą: jei kvepia karamele – gerai; jei degėsiais – nedelsiant išimkite!

Patarimas: Atvėsinkite ant grotelių, kad išliktų traškūs.

Dažniausi klausimai

Kodėl vaflis prilimpa?
Dėl medaus cukraus kiekio tešla yra lipnesnė. Kruopščiau patepkite keptuvę ir palaukite šiek tiek ilgiau prieš atidarydami, kad plutelė sutvirtėtų.
Per greitai sudega!
Medus karamelizuojasi (ir dega) žemesnėje temperatūroje nei cukrus. Sumažinkite kepimo temperatūrą!

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 300 ml Pienas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 60 g Sviestas
  • 1 a. š. Meduolių prieskonių mišinys
  • 1 a. š. Tarkuota apelsino žievelė
  • 1 v. š. Medus
  • 10 g Kepimo milteliai