Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Kepti „cannelloni“ su burokėliais ir ožkos sūriu kreminiame padaže
Cannelloni, įdaryti burokėliais ir ožkos sūriu, su bešameliu ir keptu sūriu

Kepti „cannelloni“ su burokėliais ir ožkos sūriu

Autorius: Flavelo
Žemiškas burokėlių saldumas ir charakteringas ožkos sūrio rūgštumas yra viena gražiausių gastronomijos santuokų. Šiame recepte šis duetas apsigyvena itališkuose makaronų vamzdeliuose, apgaubtuose šilkinio bešamelio padažo. Burokėlių kepimas (vietoj virimo) koncentruoja skonius ir cukrų, todėl įdaras nebūna vandeningas, o kreminis ir intensyvus. Rezultatas – elegantiškas patiekalas su ryškiai violetinės ir baltos spalvos įdaru, kuris yra šventė ir akims, ir burnai.
🕒 Paruošimas 30 min.
🍳 Gaminimas 35 min.
⌛ Iš viso 1 val. 5 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 525 kcal
🌍 Virtuvė Fjuzion (Mišri)

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo popierius ir aliuminio folija
  • Trintuvas arba peilis
  • Puodas bešameliui
  • Konditerinis maišelis
  • Kepimo indas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Keptus burokėlius supjaustykite labai mažais kubeliais arba stambiai sutarkuokite (galite sutrinti ir trintuvu, jei norite visiškai lygaus kremo). Sumaišykite su rikota, ožkos sūriu ir čiobreliais. Pasūdykite, pagardinkite pipirais.

Patarimas: Burokėliai viską nudažo, jei nenorite violetinių rankų, naudokite gumines pirštines!
2 ✓

Paruoškite bešamelį: puode ištirpinkite sviestą, įmaišykite miltus ir pakepinkite 1 minutę (šviesus padažas). Nuolat maišydami supilkite pieną. Virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės (kaip skystesnis pudingas). Pagardinkite druska, pipirais.

Patarimas: Pieną pilkite palaipsniui ir naudokite šluotelę, taip tikrai neliks gumuliukų.
3 ✓

Burokėlių įdarą sudėkite į konditerinį maišelį (arba tvirtą maišelį nukirptu kampu). Pripildykite juo sausus „Cannelloni“ vamzdelius.

Patarimas: Stenkitės pildyti taip, kad tešloje neliktų oro.
4 ✓

Į kepimo indo dugną įpilkite šiek tiek bešamelio. Sudėkite įdarytus makaronus. Užpilkite likusiu bešameliu taip, kad visiškai apsemtų makaronus (tai svarbu, kad suminkštėtų!). Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Patarimas: Jei makaronai kyšos iš padažo, orkaitėje jie išdžius ir liks kieti.
5 ✓

Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 180°C temperatūroje 25 minutes. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris apskrus.

Patarimas: Garai po folija suminkština makaronus.
6 ✓

Prieš patiekdami palikite pastovėti 10 minučių. Pabarstykite šviežiais čiobreliais.

Patarimas: Poilsio metu bešamelis ir sūris šiek tiek atvėsta, „sutvirtėja“, todėl galima gražiau patiekti.

Dažniausi klausimai

Nemėgstu ožkos sūrio, kuo jį pakeisti?
Naudokite fetą sūriam skoniui, arba tiesiog daugiau rikotos ir parmezano švelnesniam skoniui.
Ar galiu naudoti jau išvirtus burokėlius?
Taip, vakuume supakuoti virti burokėliai taip pat puikiai tinka, taip sutaupysite laiko.

Ingredientai

  • 12 vnt. „Cannelloni“ makaronai (sausos)
  • 300 g Kepti burokėliai (nulupti)
  • 200 g Minkštas ožkos sūris
  • 100 g Rikota
  • 400 ml Pienas
  • 40 g Sviestas
  • 30 g Miltai
  • 80 g Tarkuotas sūris (pvz., Parmezanas arba Gauda)
  • 1 v. š. Švieži čiobreliai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Baltieji pipirai