Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Kiniški blynai su antiena lėkštėje
Traški kepta antis blyneliuose su Hoisin padažu

Kiniški blynai su antiena (Duck Pancake)

Autorius: Flavelo
Neatsiejamas Pekino anties palydovas – mandarininiai blynai. Tai ne įprasta skysta tešla, o plikyta minkoma tešla, kurią garina arba kepa sausoje keptuvėje. Karštas vanduo iš dalies „suvaldo“ miltus, todėl blynas išlieka minkštas, elastingas ir tąsus net ir iškepęs – puikiai tinka traškiai antienai ir tirštam padažui laikyti.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 30 min.
⌛ Iš viso 1 val. 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 620 kcal
🌍 Virtuvė Kinų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kočėlas
  • Keptuvė
  • Orkaitė (ančiai)
  • Pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Kepkite antienos krūtinėlę oda žemyn šaltoje keptuvėje, kol riebalai išsiskirs ir oda taps traški. Baikite kepti orkaitėje (180 °C), tada leiskite pastovėti.

Patarimas: Pradedant kepti šaltoje keptuvėje, riebalai lėtai ištirpsta, o mėsa nesudega.
2 ✓

Paruoškite tešlą: miltus sumaišykite su karštu vandeniu, išminkykite iki vientisos masės ir palikite pastovėti 30 minučių.

Patarimas: Karštas vanduo „išverda“ krakmolą, todėl tešla tampa tampresnė ir minkštesnė.
3 ✓

Suformuokite rutuliukus, iškočiokite labai plonai ir kepkite karštoje, sausoje keptuvėje, kol pasirodys pūslės (apie 30 sek. kiekvienai pusei).

Patarimas: Neperkepkite! Tik kol gaus karščio ir pasirodys dėmės. Iškart uždenkite drėgnu skudurėliu, kad garuose suminkštėtų.
4 ✓

Antieną ir daržoves supjaustykite juostelėmis. Blyną aptepkite padažu, įdėkite įdaro ir susukite.

Patarimas: Mėsą visada pjaustykite statmenai skaiduloms, taip ji bus minkštesnė.

Dažniausi klausimai

Kodėl blynas kietas?
Per ilgai kepėte arba po kepimo neuždengėte. Garuose jis tikrai suminkštėja!

Ingredientai

  • 500 g Antienos krūtinėlė (su oda)
  • 150 g Kvietiniai miltai
  • 100 ml Karštas vanduo (tešlai)
  • 100 ml Hoisin padažas
  • 1 v. š. Medus
  • 2 v. š. Sojų padažas
  • 1 a. š. Sezamų aliejus
  • 2 vnt. Svogūnų laiškai
  • 1 vnt. Ilgavaisis agurkas
  • 10 ml Čili padažas (nebūtina)