- Išbėgo įdaras. Kodėl?
- Kaitinama maskarponė suskystėja. Naudokite mažiau įdaro ir stabilumui pridėkite šiek tiek kukurūzų krakmolo.
- Sudegė šokoladas ant viršaus?
- Šokoladą pilkite tik po kepimo ant atvėsusių kruasanų, kitaip orkaitėje jis apkars.
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas
Shalgam spurgos
Kišas be tešlos
Kesadilija
Marinuoti kalmarų žiedai
Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas
Keptas tofu žemės riešutų marinate
Azijietiška imbierinė glazūra
Tailandietiškas tamarindų padažas
Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Citrininis svajonių tortas
Karštas šokoladas su avietėmis ir romu
Marinuota skumbrė
Pupelių sriuba su raugintais kopūstais
Barbecue padažas su burbonu
Pita be glitimo
Obuolių štrudelis su cinamonu
Apelsinų ir migdolų tortas
Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu
Samosos su lęšiais
Kruasanai su „Oreo“
Šis receptas – tai klasikinio prancūziško kepinio ir modernios amerikietiškos saldumynų pramonės ikonos susitikimas. Sviestinė sluoksniuota tešla tarnauja kaip neutralus pagrindas sočiam kakavinių sausainių ir kreminės maskarponės deriniui. Tikras „nuodėmingas malonumas“, kuriame dominuoja traškių tekstūrų ir švelnių kremų žaismas. Ne dietinis, bet vertas kiekvienos kalorijos.
Ingredientai
500
g
Sluoksniuota tešla (šviežia arba atitirpinta)
200
g
Maskarponė
50
g
Cukraus pudra
100
g
„Oreo“ sausainiai
100
g
Juodasis šokoladas
50
ml
Grietinėlė (min. 30 %)
1
vnt.
Kiaušinio trynys
20
ml
Pienas
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Šluotelė
- Dubuo
- Kepimo popierius
- Teptukas
- Indas lydymui garuose
Alergenai
Glitimas
Pienas
Kiaušiniai
Soja
Gaminimo eiga
1
✓
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išklokite skardą kepimo popieriumi.
Patarimas: Karšta orkaitė pradeda kelti tešlos sluoksnius (Garų susidarymas svieste).
2
✓
Sutrupinkite „Oreo“ sausainius: dalį smulkiai įdarui, kitą pusę palikite stambesnę papuošimui.
Patarimas: Įdarui skirtus sausainius verta sutrinti smulkiau, kad nepradurtų tešlos.
3
✓
Maskarponę išmaišykite su cukraus pudra ir smulkiai trupintais sausainiais.
Patarimas: Cukraus pudra stabilizuoja kremą ir netraška tarp dantų kaip kristalinis cukrus.
4
✓
Iškočiokite sluoksniuotą tešlą, supjaustykite į 6 trikampius. Ant plačiojo galo dėkite po šaukštą kremo.
Patarimas: Netepkite kremo plačiai, palikite krūvelėje, taip mažiau išbėgs.
5
✓
Susukite kruasanus, viršūnę pakiškite po apačia. Dėkite į skardą.
Patarimas: Tvirtas susukimas užtikrina gražią formą, bet nesuspauskite tešlos, kad išliktų sluoksniai.
6
✓
Trynį išplakite su pienu ir aptepkite tešlą.
Patarimas: Pienas praskiedžia kiaušinį, todėl susidaro plonesnis, lygesnis sluoksnis, kuris mažiau dega.
7
✓
Kepkite 15–18 minučių, kol taps auksiniai ir traškūs. Palikite visiškai atvėsti ant grotelių.
Patarimas: Jei šokoladą pilsite ant karštų, jis nutekės. Kantrybė atsiperka gražiu glajumi.
8
✓
Ištirpinkite juodąjį šokoladą su grietinėle virš garų (arba atsargiai mikrobangų krosnelėje), išmaišykite iki vientisos masės.
Patarimas: Nuo grietinėlės šokoladas tampa blizgesnis ir minkštesnis net sustingęs (Ganašo gamyba).
9
✓
Apliekite šokoladu atvėsusius kruasanus ir pabarstykite likusiais stambiais sausainių trupiniais.
Patarimas: Kontrastas tarp traškių sausainių, minkšto ganašo ir sluoksniuotos tešlos suteikia malonumą.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 500 g Sluoksniuota tešla (šviežia arba atitirpinta)
- 200 g Maskarponė
- 50 g Cukraus pudra
- 100 g „Oreo“ sausainiai
- 100 g Juodasis šokoladas
- 50 ml Grietinėlė (min. 30 %)
- 1 vnt. Kiaušinio trynys
- 20 ml Pienas