Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Margarita pica su trumų aliejumi
Elegantiška Margarita pica su trumų aliejumi

Margarita pica su trumų aliejumi

Autorius: Flavelo
Picos paprastumas apgaulingas. Tobula Margarita remiasi trimis stulpais: tešlos brandinimu, pomidorų rūgštingumu ir sūrio kokybe. Trumų aliejus yra modernus akcentas, kuris savo žemišku kvapu pakelia šią klasiką į elegantiškesnį lygį. Nepamirškite: mažiau yra daugiau!
🕒 Paruošimas 1 val. 20 min.
🍳 Gaminimas 12 min.
⌛ Iš viso 1 val. 32 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 740 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo skarda arba picos akmuo
  • Maišymo dubuo

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Sumaišykite miltus su druska. Kitame inde ištirpinkite mieles ir cukrų drungname vandenyje, leiskite 5 minutes suputoti. Supilkite į miltus kartu su aliejumi.

Patarimas: Druskos nemaišykite tiesiogiai su mielėmis, nes gali slopinti grybelių veiklą (osmosinis stresas).
2 ✓

Užminkykite lygią, elastingą tešlą (apie 10 min. rankomis). Suformuokite rutulį, uždenkite ir leiskite kilti šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol padvigubės.

Patarimas: Minkant išvystomas glitimo tinklas, kuris sulaikys dujų burbuliukus.
3 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki maksimumo (250°C), skardą palikite viduje kaisti.

Patarimas: Karštas paviršius sukelia tešlai šoką, dėl to ji staiga pakyla (oven spring).
4 ✓

Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, padalinkite į dvi dalis ir rankomis tempdami (arba kočėlu) suformuokite apskritimą.

Patarimas: Tempimas rankomis švelnesnis, kraštuose lieka daugiau oro.
5 ✓

Plonai aptepkite pomidorų padažu, uždėkite plėšytą mocarelą.

Patarimas: Mocarelą nuspauskite popieriniu rankšluosčiu, kitaip picos vidurys bus „sriubinis“.
6 ✓

Užstumkite ant karštos skardos (su kepimo popieriumi) ir kepkite 10-12 minučių, kol kraštai pasidarys pūslėti ir apskrus.

Patarimas: Tamsios dėmės ant tešlos (leopardo raštas) yra geros picos požymis.
7 ✓

Išimkite, apibarstykite šviežiu baziliku ir apšlakstykite trumų aliejumi.

Patarimas: Aliejaus aromatas pakils į nosį kartu su karštais garais.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešlos apačia netraški?
Orkaitė nebuvo pakankamai karšta arba skarda buvo šalta. Bandykite kepti ant žemiausios lentynos.
Kada dėti baziliką?
Po kepimo! Jei dėsite į orkaitę, jis pajuoduos ir apkarto.

Ingredientai

  • 500 g Picos miltai (00 tipo)
  • 7 g Sausos mielės
  • 1 a. š. Cukrus
  • 10 g Druska
  • 300 ml Drungnas vanduo
  • 3 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 200 ml Pomidorų padažas (passata)
  • 250 g Mocarela (nuvarvinta)
  • 1 ryšulėlis Šviežia bazilikas
  • 2 v. š. Trumų aliejus