Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Šviežiai patiekta Matcha frapė su plakta grietinėle
Sveikas ir kreminis matcha frapė gėrimas atsigaivinimui

Matcha frapė

Autorius: Flavelo
Matcha – milteliais sutrinta žalioji arbata iš japonų arbatos ceremonijų – šiame recepte įgauna modernią formą. Kadangi suvartojami visi arbatos lapeliai, matcha yra itin turtinga antioksidantų ir kofeino, kuris pasisavinamas lėčiau nei kavoje, todėl suteikia ilgiau trunkančio budrumo („žalioji energija“). Frapė technika – plakimas su ledu – sukuria kreminę, putotą tekstūrą, kuri išryškina augalines (umami) arbatos skonio natas.
🕒 Paruošimas 5 min.
⌛ Iš viso 5 min.
🍽️ Kiekis 1 porcijos
🔥 Kalorijos 210 kcal
🌍 Virtuvė Japonų / Moderni sintezė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kokteilinė (su galingu varikliu ledui smulkinti)
  • Mažas dubenėlis ir šluotelė (arba bambukinis šepetėlis - chasen)
  • Aukšta stiklinė
  • Šiaudelis

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įsijokite matcha miltelius į mažą dubenėlį ir užpilkite šiltu vandeniu. Šluotele arba bambukiniu šepetėliu išmaišykite iki tirštos pastos be gumulėlių.

Patarimas: Sijojimas suardo elektrostatinius gumulėlius, o šiltas vanduo padeda tirpti ir „atveria“ arbatos skonį.
2 ✓

Į kokteilinės indą sudėkite ledą, supilkite šaltą pieną, medų, vanilę ir paruoštą matcha pastą.

Patarimas: Skystis padeda peiliukams pagriebti ledo kubelius, todėl smulkinimas bus tolygesnis.
3 ✓

Plakite dideliu greičiu, kol ledas visiškai susismulkins, o gėrimas taps kreminis ir vientisos žalios spalvos (apie 30–45 sekundes).

Patarimas: Ledo kristalų susmulkėjimas ir pieno baltymų putojimas suteikia frapei būdingą tirštą tekstūrą (emulsiją).
4 ✓

Supilkite gėrimą į aukštą stiklinę. Jei indo dugne liko ledo košės, uždėkite ją ant viršaus šaukštu.

Patarimas: Nelaukite ilgai, nes ledo kristalai greitai ištirps ir gėrimas susisluoksniuos.
5 ✓

Papuoškite viršų plakta grietinėle ir užbarstykite šiek tiek matcha miltelių dekoracijai.

Patarimas: Kontrastas tarp baltos grietinėlės ir ryškiai žalių miltelių vizualiai labai žadina apetitą.

Dažniausi klausimai

Kodėl matcha liko su gumulėliais?
Matcha milteliai gali būti hidrofobiški (atstumiantys vandenį). Prieš skiedžiant, visada reikia pirmiausia sumaišyti su nedideliu kiekiu skysčio iki tirštos pastos.
Kokį pieną naudoti?
Karvės pienas suteikia kremiškiausią tekstūrą, tačiau puikiai tinka ir migdolų ar kokosų pienas – jie dar labiau išryškina žaliosios arbatos skonį.

Ingredientai

  • 2 a. š. Matcha arbatos milteliai (ceremoninės arba kulinarinės kokybės)
  • 30 ml Šiltas vanduo (apie 80 laipsnių, ne verdantis)
  • 200 ml Šaltas pienas
  • 150 g Ledo kubeliai
  • 15 g Medus arba cukraus sirupas
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 50 ml Plakta grietinėlė (patiekimui)