- Kodėl riešutai tapo kartūs?
- Perkepėte. Riešutuose esantys aliejai lengvai dega. Vos pajutę kvapą, nuimkite nuo ugnies!
Naan duona su kepintais graikiniais riešutais
Riešutų kepinimas nėra tik tuščia užgaida: karščio veikiami riešutų aliejai išsiskiria į paviršių, todėl skonis tampa daug gilesnis, riešutiškesnis. Šį charakteringą skonį uždarome minkštoje, jogurtinėje naan tešloje.
Ingredientai
300
g
Kvietiniai miltai
7
g
Sausos mielės
1
a. š.
Cukrus
1
a. š.
Druska
120
g
Jogurtas
100
ml
Drungnas vanduo
1
v. š.
Alyvuogių aliejus
80
g
Stambiai kapoti graikiniai riešutai
20
g
Lydytas sviestas
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Sausa keptuvė kepinimui
- Kočėlas
Alergenai
Glitimas
Pienas
Riešutai
Gaminimo eiga
1
✓
Pakepinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol pakvips. Nedelsdami išpilkite į lėkštę atvėsti.
Patarimas: Jei paliksite karštoje keptuvėje, nuo likusio karščio jie gali sudegti. (Šiluminė inercija)
2
✓
Paruoškite tešlą: miltai, mielės, cukrus, druska, jogurtas, vanduo, aliejus. Minkykite iki vientisos masės, tada kildinkite 1 valandą šiltoje vietoje.
Patarimas: Gerai išminkytos tešlos paviršius yra lygus ir blizgus.
3
✓
Padalinkite į rutuliukus, suplokite, apibarstykite kepintais riešutais, uždarykite ir iškočiokite.
Patarimas: Riešutų gabalėliai gali būti aštrūs, kočiokite atsargiai, kad nepradurtumėte tešlos.
4
✓
Kepkite karštoje keptuvėje po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Aptepkite sviestu.
Patarimas: Sviesto ir riešutų skonis yra klasikinis derinys, o druska tešloje juos išryškina.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 300 g Kvietiniai miltai
- 7 g Sausos mielės
- 1 a. š. Cukrus
- 1 a. š. Druska
- 120 g Jogurtas
- 100 ml Drungnas vanduo
- 1 v. š. Alyvuogių aliejus
- 80 g Stambiai kapoti graikiniai riešutai
- 20 g Lydytas sviestas