Naan duona su kepintais graikiniais riešutais

Riešutų kepinimas nėra tik tuščia užgaida: karščio veikiami riešutų aliejai išsiskiria į paviršių, todėl skonis tampa daug gilesnis, riešutiškesnis. Šį charakteringą skonį uždarome minkštoje, jogurtinėje naan tešloje.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 390 kcal
🌍 Virtuvė Fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sausa keptuvė kepinimui
  • Kočėlas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Riešutai

Gaminimo eiga

1

Pakepinkite graikinius riešutus sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies keletą minučių, kol pakvips. Nedelsdami išpilkite į lėkštę atvėsti.

Patarimas: Jei paliksite karštoje keptuvėje, nuo likusio karščio jie gali sudegti. (Šiluminė inercija)
2

Paruoškite tešlą: miltai, mielės, cukrus, druska, jogurtas, vanduo, aliejus. Minkykite iki vientisos masės, tada kildinkite 1 valandą šiltoje vietoje.

Patarimas: Gerai išminkytos tešlos paviršius yra lygus ir blizgus.
3

Padalinkite į rutuliukus, suplokite, apibarstykite kepintais riešutais, uždarykite ir iškočiokite.

Patarimas: Riešutų gabalėliai gali būti aštrūs, kočiokite atsargiai, kad nepradurtumėte tešlos.
4

Kepkite karštoje keptuvėje po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Aptepkite sviestu.

Patarimas: Sviesto ir riešutų skonis yra klasikinis derinys, o druska tešloje juos išryškina.

Dažniausi klausimai

Kodėl riešutai tapo kartūs?
Perkepėte. Riešutuose esantys aliejai lengvai dega. Vos pajutę kvapą, nuimkite nuo ugnies!

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 7 g Sausos mielės
  • 1 a. š. Cukrus
  • 1 a. š. Druska
  • 120 g Jogurtas
  • 100 ml Drungnas vanduo
  • 1 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 80 g Stambiai kapoti graikiniai riešutai
  • 20 g Lydytas sviestas