Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas
Patiekta panna cotta su arbata
Rafinuotas „Earl Grey“ arbatos skonio kremas, patiektas su uogomis

„Panna Cotta“ su arbata

Autorius: Flavelo
Arbatos gėrimo ritualas susitinka su itališku kremiškumu. Karšta grietinėlė yra puikus aromatų nešiklis: riebalai suriša ir išryškina arbatos lapelių eterinius aliejus. Nesvarbu, ar tai „Earl Grey“ su bergamote, ar gėlinė jazminų arbata, ši technika (infuzija) leidžia desertui perimti rafinuotą arbatos charakterį, netampant vandeningu.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 4 val. 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 390 kcal
🌍 Virtuvė Fjuzion

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Puodas
  • Tankus sietelis (arbatai)
  • Šluotelė
  • Karščiui atsparios stiklinės

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kofeinas (arbata)

Gaminimo eiga

1 ✓

Želatiną užmerkite lediniame vandenyje.

Patarimas: Hidratacija būtina, kad ištirptų be gumuliukų.
2 ✓

Grietinėlę su cukrumi ir vanilės ankšties sėklomis pakaitinkite iki maždaug 80–90 laipsnių (kol pradės garuoti).

Patarimas: Neužvirkite, nes esant per aukštai temperatūrai arbatžolės gali sudegti arba per greitai išskirti karčias medžiagas.
3 ✓

Nukelkite nuo ugnies, suberkite arbatžoles, uždenkite ir palikite pastovėti 5–10 minučių.

Patarimas: Tai „infuzija“ arba mirkymas. Kuo ilgiau laikysite, tuo stipresnė bus, bet po 10 minučių dėl rauginių medžiagų (taninų) gali apkarsti.
4 ✓

Perkoškite grietinėlę į kitą indą, sietelyje gerai nuspauskite arbatžoles, kad kvapni grietinėlė nenueitų perniek.

Patarimas: Arbatžolės sugeria skystį, nuspausdami atgaunate „esenciją“.
5 ✓

Dar šiltoje (bet ne verdančioje) perkoštoje grietinėlėje ištirpinkite nuspaustus želatinos lapelius.

Patarimas: Jei grietinėlė per daug atvėso mirkstant, šiek tiek pašildykite (maks. iki 60 laipsnių).
6 ✓

Supilstykite į stiklines, atvėsinkite kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą 4 valandoms.

Patarimas: Lėtas vėsinimas padeda susidaryti kreminei tekstūrai.
7 ✓

Patiekite su šviežiais vaisiais ir mėtomis.

Patarimas: Uogų rūgštelė pagyvina žemiškesnes arbatos natas.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti arbatą pakeliuose?
Taip, 2–3 pakeliai atitinka recepte nurodytą kiekį. Nukirpkite popierių ir meskite į grietinėlę.
Ar nebus kartu?
Jei laikysitės mirkymo laiko (5–10 min.), ištirps tik aromatai, o karčiosios rauginės medžiagos (taninai) – mažiau.

Ingredientai

  • 500 ml Riebi grietinėlė
  • 80 g Cukrus
  • 1 vnt. Vanilės ankštis
  • 5 vnt. Želatinos lapeliai
  • 2 a. š. Biri arbata („Earl Grey“ arba Jazminų)
  • 100 g Šviežios uogos
  • 4 vnt. Mėtų lapeliai