Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica „Ai Carciofini“ patiekta su artišokais
Itališka pica su artišokais, mocarela ir baziliku

Pica „Ai Carciofini“

Autorius: Flavelo
Romos pavasario šauklys – artišokas. Nors ant picos konservuotu pavidalu galime mėgautis ištisus metus, jo skonis – žemiškas, lengvai kartus, bet visgi saldus – yra nesupainiojamas. Paslaptis – „mažiau yra daugiau“: negalima perkrauti tešlos, reikia leisti pasireikšti sūrio kremiškumui ir artišoko tekstūrai ant traškaus pagrindo.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 2 porcijos
🔥 Kalorijos 650 kcal
🌍 Virtuvė Itališka

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kepimo popierius ir skarda (arba picos akmuo)
  • Peilis, pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki maksimumo (220–250 °C). Jei yra konvekcija, naudokite ją.

Patarimas: Karšta orkaitė yra traškaus krašto ir pūslėtos tešlos paslaptis (terminis šokas).
2 ✓

Artišokus ir mocarelą išimkite iš skysčio ir popieriniu rankšluosčiu nusausinkite drėgmę.

Patarimas: Perteklinis skystis pavirstų garais ir troškintų tešlą, užuot ją kepęs.
3 ✓

Tešlą iškočiokite rankomis arba kočėlu ir dėkite ant kepimo popieriaus.

Patarimas: Jei tampysite rankomis, kraštuose liks daugiau oro, bus puresni.
4 ✓

Aptepkite padažu, uždėkite plėšytą mocarelą ir paskirstykite artišokų gabalėlius.

Patarimas: Sūrio netarkuokite, plėšyta mocarela atrodo kaimiškiau ir geriau lydosi.
5 ✓

Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite 10–15 minučių, kol kraštai taps auksiniai rudi.

Patarimas: Aliejus praleidžia karštį, padeda įdarui iškepti.
6 ✓

Išimkite ir NEDELSIANT uždėkite šviežią baziliką.

Patarimas: Ant karštos picos baziliko aromatas „sprogsta“, bet nesudega, kaip kad būtų kepant kartu.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla permirko?
Nepakankamai nuvarvėjote mocarelą ar artišokus. Vanduo yra picos priešas kepant!
Ar galiu naudoti pirktinę tešlą?
Taip, bet prieš kočiodami palikite ją kambario temperatūroje 20 minučių, kitaip ji trauksis atgal.

Ingredientai

  • 1 vnt. paruoštos picos tešlos (arba 250 g naminės)
  • 150 ml pomidorų padažo (pagardinto)
  • 200 g mocarelos (nuvarvintos)
  • 150 g konservuotų artišokų (nuvarvintų)
  • 2 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 5 lapeliai šviežio baziliko
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų