Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica „Diavola“ su ančiuviais ir čili pipirais
Aštri „Diavola“ pica su ančiuvių filė ir čili pipirais

Pica „Diavola“ su ančiuviais

Autorius: Flavelo
Ši versija yra „umami“ (penktojo skonio) šventė. Ančiuviai, šie maži, sūrūs, aliejingi žuvies gabalėliai, nuo karščio ant picos beveik visiškai ištirpsta ir suteikia ne žuvies skonį, o gilų, intensyvų, sūrų pagrindą, kuris sustiprina pomidorų ir saliamio skonį. Tai drąsių gurmanų pica, kurioje jūros sūrumas susitinka su čili ugnimi.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 38 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 780 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Pjaustymo lentelė ir aštrus peilis
  • Kepimo popierius

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Žuvis

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Paruoškite skardą, patepdami ją trupučiu aliejaus.

Patarimas: Orkaitė turi būti karšta, kol pica bus įdėta.
2 ✓

Iškočiokite tešlą į apskritimą. Stenkitės, kad vidurys būtų plonas, o kraštai storesni.

Patarimas: Plonas vidurys užtikrina, kad dominuotų priedų skonis, o ne duona.
3 ✓

Aptepkite pomidorų padažu ir apibarstykite raudonėliu.

Patarimas: Kadangi priedai sūrūs, padažą palikite natūralesnio skonio.
4 ✓

Supjaustykite mocarelą griežinėliais ir paskirstykite ant picos.

Patarimas: Galite naudoti ir buivolų mocarelą, jei norite daugiau kremiškumo.
5 ✓

Uždėkite saliamį ir ančiuvių filė. Ančiuvius verta supjaustyti mažesniais gabalėliais ir išbarstyti, kad jų tektų kiekvienam kąsniui, bet nebūtų per daug.

Patarimas: Karštyje ančiuviai „ištirpsta“, taip pagardindami aplinką. [Baltymai nuo karščio denatūruojasi ir suyra.]
6 ✓

Užberkite pjaustytus čili pipirus.

Patarimas: Čili aštrumas kepant išsiskiria ir persmelkia aliejų.
7 ✓

Kepkite 15-18 minučių, kol tešla taps auksinė, o sūris burbuliuos.

Patarimas: Pica paruošta, kai ančiuvių jau nesimato sveikų, jie ištirpę į sūrį.
8 ✓

Prieš patiekdami leiskite 5 minutes pailsėti ant grotelių arba lentelės.

Patarimas: Poilsio metu skoniai susijungia.

Dažniausi klausimai

Pica gavosi per sūri.
Tiek ančiuviai, tiek saliamis yra sūrūs. Tokiu atveju pomidorų padažo nesūdykite arba sūdykite labai mažai!
Nemėgstu žuvies skonio.
Geros kokybės ančiuviai kepdami praranda būdingą „žuvies kvapą“ ir išlieka tik skonį stiprinantis poveikis. Išbandykite su mažesniais gabalėliais.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 200 ml Pomidorų padažas (nesūdytas arba mažai sūdytas)
  • 200 g Mocarela
  • 150 g Aštrus saliamis
  • 50 g Ančiuvių filė (aliejuje)
  • 2 vnt. Čili pipirai
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis