Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pica su rūkytu sūriu ir pepperoni šviežiai iškepta
Gardi naminė pica su rūkytu sūriu ir pepperoni

Pica su rūkytu sūriu ir „Pepperoni“

Autorius: Flavelo
Rūkytų skonių mėgėjų svajonė. Rūkytas sūris (pvz., scamorza arba karavanas) suteikia picai gylio ir charakterio, kuris puikiai dera su „Pepperoni“ paprikiniu aštrumu. Atrodo, lyg pica būtų kepta krosnyje, net jei ji paruošta elektrinėje orkaitėje. Turtingas, rudeniškos-žiemiškos nuotaikos patiekalas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 18 min.
⌛ Iš viso 38 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 950 kcal
🌍 Virtuvė Italų-Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Sūrio tarka
  • Kepimo popierius

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Skardą ištepkite alyvuogių aliejumi.

Patarimas: Aliejui paskirstyti naudokite teptuką.
2 ✓

Sutarkuokite arba labai plonai supjaustykite rūkytą sūrį.

Patarimas: Rūkyti sūriai dažnai būna kietesni, tarkavimas padeda jiems išsilydyti.
3 ✓

Iškočiokite tešlą iki skardos dydžio, įdėkite ir suformuokite kraštus.

Patarimas: Jei tešla storesnė, leiskite jai skardoje pakilti dar 10 minučių prieš dedant priedus, kad rezultatas būtų minkštesnis.
4 ✓

Aptepkite pomidorų padažu, apibarstykite raudonėliu ir baziliku.

Patarimas: Prieskoniai atsveria sūrio ir saliamio riebumą.
5 ✓

Tolygiai užberkite rūkytą sūrį.

Patarimas: Pasistenkite, kad jo tektų ir kraštams, ten keptas sūris skaniausias.
6 ✓

Išdėliokite „Pepperoni“ griežinėlius.

Patarimas: Kepdami saliamiai susitraukia, galite dėti tankiau.
7 ✓

Viršų apšlakstykite keliais lašais alyvuogių aliejaus.

Patarimas: Tai padeda saliamiui neišdžiūti, o kepti.
8 ✓

Kepkite 15-18 minučių, kol sūris pasidengs auksinėmis dėmėmis, o tešlos kraštai taps traškūs.

Patarimas: Rūkytas sūris gali paruduoti greičiau nei mocarela, stebėkite orkaitę!
9 ✓

Prieš patiekdami leiskite pailsėti 5 minutes.

Patarimas: Sūriui vėl sustingus bus lengviau pjaustyti.

Dažniausi klausimai

Rūkytas skonis per daug dominuoja.
Rūkytas sūris labai intensyvus. Maišykite jį lygiomis dalimis su paprasta mocarela, kad rezultatas būtų švelnesnis.
Sūris tapo kietas, o ne tąsus.
Kai kurie rūkyti sūriai (pvz., kietesni) sunkiau lydosi. Sutarkuokite smulkiai arba dėkite po saliamiu.

Ingredientai

  • 500 g Picos tešla
  • 250 g Rūkytas sūris (pvz., Scamorza, Karavan, Parenyica)
  • 200 g Pepperoni saliamis
  • 200 ml Pomidorų padažas
  • 2 v. š. Alyvuogių aliejus
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 1 a. š. Džiovintas bazilikas