Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Pita su ėrienos „Gyros“ ir šviežiu „Tzatziki“
Naminė pita „Gyros“ su kepta ėriena ir „Tzatziki“

Pita su ėrienos „Gyros“

Autorius: Flavelo
Vienas iš Graikijos virtuvės ramsčių yra pagarba ėrienai. Kol vištiena yra neutrali, ėrienos charakteris, šiek tiek laukinis skonis yra tai, kas tikrai atlaiko stiprų raudonėlių-citrinų marinatą ir česnakinį „tzatziki“. Šis receptas atkuria gatvės prekeivių besisukančio iešmo mėsos patirtį, gaminant keptuvėje.
🕒 Paruošimas 1 val. 20 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 700 kcal
🌍 Virtuvė Graikų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Aštrus peilis
  • Keptuvė
  • Burokinė tarka (agurkams)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Supjaustykite mėsą kuo plonesnėmis juostelėmis. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, česnaku ir prieskoniais. Marinuokite šaldytuve bent 1 valandą.

Patarimas: Plonas pjaustymas yra esminis, nes kepame keptuvėje (greitas kepimas), o ne lėtai sukame.
2 ✓

„Tzatziki“ gaminimas: Sutarkuokite agurką, pasūdykite, palikite 10 minučių pastovėti, tada kuo stipriau nuspauskite vandenį. Sumaišykite su jogurtu, trintu česnaku ir krapais.

Patarimas: Jei nenuspausite agurko, vanduo suskystins jogurtą ir pita permirks.
3 ✓

Įkaitinkite keptuvę iki dūmų. Kepkite mėsą mažomis porcijomis, kad ji skrustų, o ne virtų savo sultyse.

Patarimas: Mėsos paviršiaus karamelizacija suteikia tą tipišką „gyros“ skonį (Maillard reakcija).
4 ✓

Pašildykite pitas, pripildykite mėsa, daržovėmis ir „tzatziki“.

Patarimas: Patiekite nedelsiant, kol mėsa karšta, o „tzatziki“ šaltas.

Dažniausi klausimai

Ar ėriena nebus kieta?
Jei supjaustysite plonai ir neperkepsite, ji bus minkšta kaip sviestas. Citrinos sultys marinate taip pat padeda minkštinti.
Kurią mėsos dalį rinktis?
Geriausiai tinka mentė arba kumpis, nes ten yra šiek tiek riebalų, kurie suteikia sultingumo.

Ingredientai

  • 400 g Ėriena (mentė arba kumpis, be sausgyslių)
  • 4 vnt. Pita duona
  • 150 g Graikiškas jogurtas
  • 1 vnt. Ilgavaisiai agurkai
  • 2 vnt. Pomidorai
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 3 ml Alyvuogių aliejus
  • 20 ml Šviežios citrinų sultys
  • 1 a. š. Džiovintas raudonėlis
  • 0.5 a. š. Malti kuminai
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai
  • 1 ryšulėlis Krapai (švieži)