- Kas yra „Queso de Hoja“?
- Panašus į mocarelą, bet labiau sluoksniuotas (kaip kamuolys). Vietoj jo naudokite plėšytą mocarelą.
Pizza Dominicana
Dominikos Respublikoje pica patyrė savitą evoliuciją. „Queso de Hoja“ (lapinis sūris) yra vietinis, rankomis minkytas šviežias sūris, pasižymintis sluoksniuota struktūra ir elastingumu. Jis derinamas su vietine aštria dešra. Ši pica įkūnija Karibų atsipalaidavimą ir skonių turtingumą.
Ingredientai
300
g
Kvietiniai miltai
200
ml
Vanduo
10
g
Šviežios mielės
5
g
Druska
150
ml
Pomidorų padažas
200
g
Sūris (Queso de Hoja arba Mocarela)
150
g
Dešra (Chorizo tipo)
10
g
Šviežias bazilikas
2
ml
Alyvuogių aliejus
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Kildinimo dubuo
- Kepimo skarda
Alergenai
Glitimas
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Paruoškite tešlą, kildinkite 60 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Patarimas: Tešla geriausiai kyla šiltoje, drėgnoje vietoje.
2
✓
Iškočiokite, aptepkite padažu. Užplėšykite sūrį (netarkuokite).
Patarimas: Plėšytas sūris atrodo kaimiškiau ir labiau primena originalų lapinį sūrį.
3
✓
Sudėkite dešros griežinėlius. Kepkite 12–15 minučių.
Patarimas: Dešros riebalai įsigeria į tešlą, suteikdami papildomo skonio.
4
✓
Patiekdami papuoškite šviežiu baziliku ir pašlakstykite aliejumi.
Patarimas: Šviežios žolelės atsveria mėsos riebumą.
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 300 g Kvietiniai miltai
- 200 ml Vanduo
- 10 g Šviežios mielės
- 5 g Druska
- 150 ml Pomidorų padažas
- 200 g Sūris (Queso de Hoja arba Mocarela)
- 150 g Dešra (Chorizo tipo)
- 10 g Šviežias bazilikas
- 2 ml Alyvuogių aliejus