Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Patiekta Pizza Peruana
Egzotiška pica su Peru prieskoniais ir avokadu

Pizza Peruana

Autorius: Flavelo
Peru virtuvė (Cocina Novoandina) visame pasaulyje garsėja savo gebėjimu derinti skirtingas tradicijas. Ši pica Andų lobius – „Aji Amarillo“ geltonąjį čili ir kalendrą – sujungia su italų tradicijomis. „Aji Amarillo“ yra ne tik aštrus, bet ir pasižymi vaisiniu, uogų skoniu, kuris suteikia pomidorų padažui unikalų charakterį.
🕒 Paruošimas 1 val. 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Peru / Fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Picos akmuo arba skarda
  • Peilis

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Užminkykite tešlą ir kildinkite šiltoje vietoje 1 valandą.

Patarimas: Ilgo kildinimo metu mielės gamina anglies dioksidą, kuris, įstrigęs elastingame glitimo karkase, sukuria purią tešlos struktūrą.
2 ✓

Sumaišykite „Aji Amarillo“ pastą su pomidorų padažu.

Patarimas: Čili kapsaicinas tirpsta riebaluose ir alkoholyje, tačiau pomidorų rūgštumas taip pat padeda išryškinti jo skonį.
3 ✓

Iškočiokite tešlą, aptepkite aštriu padažu, apibarstykite sūriu ir kepkite 220–250 °C temperatūroje 12–15 minučių.

Patarimas: „Orkaitės šuolio“ reiškinys įvyksta per pirmąsias 5 minutes: dujos tešloje staiga išsiplečia nuo karščio, kol pluta dar nesustingo.
4 ✓

Iškepus iškart patiekite su ant viršaus uždėtu pjaustytu avokadu ir šviežia kalendra.

Patarimas: Avokado fermentai ir vitaminai jautrūs karščiui, todėl žalias jis yra sveikiausias ir skaniausias.

Dažniausi klausimai

Kas yra „Aji Amarillo“?
Peru geltonoji čili rūšis, vidutiniškai aštri ir vaisinio skonio. Jei nerandate, sumaišykite šiek tiek čili su abrikosų uogiene skoniui imituoti.
Kodėl avokadą dedate vėliau?
Nes nuo karščio jis apkarsta ir praranda kreminę tekstūrą.

Ingredientai

  • 300 g Picos miltai (00 tipo)
  • 200 ml Vanduo
  • 5 g Sausos mielės
  • 5 g Druska
  • 150 ml Pomidorų padažas
  • 50 g Aji Amarillo pasta (arba čili padažas)
  • 1 vnt. Avokadas
  • 100 g Mocarela
  • 1 ryšulėlis Šviežia kalendra