Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Pollo al ajillo patiekta lėkštėje
Ispaniška vištiena su česnakais

Pollo al ajillo (ispaniška vištiena su česnakais)

Autorius: Flavelo
Ispanų močiučių klasika, kur nugali paprastumas. „Al ajillo“ (su česnakais) gaminimo būdo esmė – česnaką pradžioje lėtai aromatizuoti aliejuje, tada išimti, kad jis nesudegtų kepant aukštoje temperatūroje. Pabaigoje grąžinus ir troškinant su vynu, pasiekiama tobula, kreminė konsistencija. Vištienos odelė traški, o padažas – toks sodrus, kad norisi dažyti duoną.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 40 min.
⌛ Iš viso 55 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 510 kcal
🌍 Virtuvė Ispaniška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė keptuvė su dangčiu: Kepimui ir troškinimui.
  • Žnyplės: Mėsai ir česnakams vartyti.

Alergenai

⚠️ Sieros dioksidas (vynas)

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištienos gabaliukus nusausinkite, gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

Patarimas: Sausa odelė yra traškumo paslaptis.
2 ✓

Česnako skilteles sutraiškykite peilio plokštuma, bet galite palikti ir sveikas. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir apkepkite česnakus iki auksinės spalvos, tada išimkite.

Patarimas: Taip aromatizuojame aliejų. Jei paliktumėte, jie sudegtų, kol iškeps vištiena.
3 ✓

Padidinkite ugnį, dėkite vištieną į keptuvę oda žemyn. Kepkite, kol oda taps tamsiai auksinė ir traški, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.

Patarimas: Nejudinkite mėsos, leiskite susidaryti plutai.
4 ✓

Nupilkite didžiąją dalį riebalų (palikite skanius prikepusius likučius!).

Patarimas: Padažas būtų per riebus, jei paliktumėte viską.
5 ✓

Sudėkite atgal keptus česnakus, supilkite baltąjį vyną. Uždenkite ir troškinkite 20–25 minutes, kol mėsa suminkštės.

Patarimas: Garuose mėsos vidus iškeps, o vynas ištirpdys prikepusius skonius.
6 ✓

Nuimkite dangtį ir nugarinkite likusį skystį iki tiršto padažo. Patiekite su šviežia duona.

Patarimas: Tirštas padažas yra koncentruoto skonio.

Dažniausi klausimai

Česnakas tapo kartus.
Perkepė. Jei tamsiai rudas, vadinasi, sudegė. Pradžioje reikia kepti tik iki šviesiai auksinės spalvos.

Ingredientai

  • 1 kg Vištiena (dalimis: šlaunelės, krūtinėlė, sparneliai - su oda!)
  • 10 skilt. Česnakai (su lukštais arba nulupti, pagal skonį)
  • 150 ml Sausas baltasis vynas
  • 100 ml Alyvuogių aliejus
  • 1 šakelė Šviežias rozmarinas (nebūtina)
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Juodieji pipirai