Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Smoutebollen belgiškos spurgos lėkštėje
Tradicinės belgiškos spurgų spurgytės, apibarstytos cukraus pudra

Smoutebollen

Autorius: Flavelo
Belgijoje Naujųjų metų išvakarės neįsivaizduojamos be „Smoutebollen“. Šios kaimiškos, netaisyklingos formos tešlos spurgos yra artimos olandiškų „Oliebollen“ giminaitės, tačiau turi vieną svarbų skirtumą: tešlos konsistenciją. Smoutebollen tešla yra skystesnė, beveik kaip sklindžių, ji į karštą aliejų dedama ledų šaukštu arba dviem valgomaisiais šaukštais. Iš pradžių jos buvo kepamos gyvuliniuose riebaluose („smout“), kas suteikdavo unikalų, sūrų poskonį saldžiai tešlai, tačiau dabar dažniau naudojamas augalinis aliejus. Geriausia jas valgyti Briuselio kalėdinėje mugėje, iš popierinio kūgio, traukiant karštus rutuliukus iš po storo cukraus pudros sluoksnio.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 1 val. 35 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 380 kcal
🌍 Virtuvė Belgų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Ledų šaukštas arba du valgomieji šaukštai
  • Gilus puodas aliejui
  • Plaktuvas arba medinis šaukštas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Mieles išmaišykite drungname piene su žiupsneliu cukraus ir leiskite suputoti.

Patarimas: Jei po 10 minučių mielės nesuputoja, nenaudokite jų, nes spurgos bus plokščios ir kietos.
2 ✓

Sumaišykite miltus, cukrų, druską ir citrinos žievelę. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną su mielėmis ir vanilę.

Patarimas: Citrinos žievelės eteriniai aliejai atsveria keptos tešlos riebumą.
3 ✓

Tešlą maišykite mediniu šaukštu, tada supilkite lydytą sviestą. Turite gauti tirštą tešlą. Jei naudojate obuolius, dabar juos įmaišykite.

Patarimas: Šios tešlos nereikia minkyti rankomis, tik stipriai išmaišyti, kad į ją patektų oro.
4 ✓

Uždenkite ir kildinkite šiltoje vietoje 60 minučių.

Patarimas: Tešla gerokai pakils ir taps burbuliuota.
5 ✓

Įkaitinkite aliejų iki 175 °C. Merkite ledų šaukštą arba du valgomuosius šaukštus į karštą aliejų, tada kabinkite tešlos gumulėlius ir leiskite į aliejų.

Patarimas: Šaukšto suvilgymas aliejumi neleidžia lipniai tešlai prie jo prikibti.
6 ✓

Kepkite, kol gražiai paruduos (apie 4–5 minutes), įpusėjus laikui apverskite. Išimkite ir nusausinkite.

Patarimas: Rutuliukai dažnai patys apsiverčia, kai apačia iškepa ir tampa lengvesnė.
7 ✓

Gausiai apibarstykite cukraus pudra.

Dažniausi klausimai

Kodėl vidus prisigėrė aliejaus?
Aliejus buvo per šaltas. Aliejus turi nedelsiant suformuoti plutelę ant tešlos, kad uždarytų poras.
Ar galiu įdėti vaisių?
Taip! Smulkiai pjaustyti obuoliai, razinos ar cukruotos apelsinų žievelės yra klasikiniai priedai.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai
  • 50 g Cukrus
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 25 g Šviežios mielės
  • 300 ml Drungnas pienas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 50 g Lydytas sviestas
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas
  • 1 a. š. Tarkuota citrinos žievelė
  • 1 vnt. Obuolys (nebūtina, pjaustytas kubeliais)
  • 1000 ml Aliejus (kepimui)
  • 50 g Cukraus pudra