Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas
Šviežiai patiektos spurgos su briediena
Unikalios įdarytos spurgos su briedienos mėsa

Spurgos su briediena (elk meat)

Autorius: Flavelo
Sūrių spurgų pasaulis nepelnytai pamirštas. Šis receptas – tai rusiško pyrago ir amerikietiškos spurgos susitikimas: sviestinė, lengvai salstelėjusi mielinė tešla sudaro tobulą apvalkalą charakteringai, prieskoniais pagardintai briedienai (arba jautienai/žvėrienai). Gilus, žemiškas žvėrienos skonis ir tešlos minkštumas sukuria sotų, ypatingą patiekalą, kuris tinka ir kaip pagrindinis valgis.
🕒 Paruošimas 40 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 2 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 410 kcal
🌍 Virtuvė Amerikiečių

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė (mėsai)
  • Didelis dubuo (tešlai)
  • Spurgų formelė
  • Puodas (kepimui)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite tešlą įprastu būdu (sausos medžiagos + drėgnos medžiagos) ir minkykite, kol taps lygi.

Patarimas: Nepaisant sūraus įdaro, tešlai reikia cukraus mielėms ir pilnam skonio spektrui.
2 ✓

Kildinkite, kol padvigubės (apie 1 valandą).

Patarimas: Tešla ilsisi, skoniai bręsta.
3 ✓

Tuo tarpu keptuvėje apkepkite maltą mėsą su prieskoniais. Palikite visiškai atvėsti.

Patarimas: Niekada nedėkite karšto įdaro į mielinę tešlą, nes tai nužudys mieles ir sudrėkins tešlą!
4 ✓

Iškočiokite tešlą, išspauskite apskritimus. Dėkite šaukštą mėsos į vidurį, perlenkite pusiau ir kraštus užspauskite šakute.

Patarimas: Uždarymas turi būti hermetiškas, kad kepant neišbėgtų sultys.
5 ✓

Kildinkite įdarytas spurgas 30 minučių.

Patarimas: Šiuo metu tešla „priauga“ prie įdaro.
6 ✓

Kepkite 170 °C temperatūros aliejuje. Kadangi įdaryta, kepkite šiek tiek lėčiau, kad mėsa sušiltų, bet tešla nesudegtų.

Patarimas: Tikslas – auksinė ruda spalva.
7 ✓

Patiekite šiltas, apibarstytas trupučiu cukraus pudros.

Patarimas: Cukraus pudra prie mėsos gali atrodyti keistai, bet „sweet & savory“ (saldus-sūrus) derinys veikia!

Dažniausi klausimai

Neturiu briedienos.
Naudokite geros kokybės jautieną arba elnieną, stirnieną. Esmė – liesa, charakteringa raudona mėsa.
Kepant atsivėrė.
Nepakankamai kruopščiai uždarėte kraštus arba įdėjote per daug įdaro. Naudokite kiaušinio baltymą kaip klijus tešlos kraštams.

Ingredientai

  • 300 g Kvietiniai miltai
  • 30 g Cukrus (mielėms ir skonių balansui)
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 7 g Sausos mielės
  • 150 ml Drungnas pienas
  • 1 vnt. Kiaušinis
  • 5 g Tirpintas sviestas
  • 1 a. š. Vanilės ekstraktas (nebūtina, bet suteikia gylio)
  • 150 g Malta briediena (arba jautiena)
  • 1 a. š. Česnako milteliai
  • 1 a. š. Paprikos milteliai
  • 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 100 g Cukraus pudra (pabarstymui – dėl saldaus-sūraus kontrasto)
  • 500 ml Aliejus