Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Traškios sūrio lazdelės, šviežiai keptos, su auksiniu sūrio sluoksniu
Trapios sūrio lazdelės, idealus užkandis prie gėrimų.

Sūrio lazdelės

Autorius: Flavelo
Trapios tešlos paslaptis – šalto sviesto ir miltų susitikimas. Tikslas – neištirpinti sviesto rankų šiluma, o palikti jį mažais gabalėliais tešloje. Kepimo metu šios sviesto kruopelytės ištirpsta, palikdamos mažas tuštumas, dėl to tešla tampa neįtikėtinai trapi, beveik byranti.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 20 min.
⌛ Iš viso 1 val. 5 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 160 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis maišymo dubuo
  • Tešlos pjaustyklė arba peilis
  • Kepimo skarda su popieriumi
  • Konditerinis teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Miltus, druską ir kepimo miltelius sumaišykite dubenyje.

Patarimas: Kepimo milteliai tešlai suteikia papildomo kilimo ir purumo.
2 ✓

Sudėkite šaltus sviesto kubelius ir pirštais greitais judesiais trinkite su miltais, kol gausite drėgno smėlio konsistenciją.

Patarimas: Dirbkite greitai, kad sviestas neištirptų! Jei turite smulkintuvą, naudokite jį, kad nešildytumėte rankomis.
3 ✓

Įmaišykite grietinę ir pusę tarkuoto sūrio. Greitai suminkykite, tik tiek, kad tešla susijungtų į rutulį.

Patarimas: Neperminkykite! Čia nereikia lygaus paviršiaus, trupiniuotumas yra trapumo draugas.
4 ✓

Suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.

Patarimas: Poilsio metu sviestas vėl sustingsta, o miltų dalelės hidratuojasi. Tai būtina lengvam kočiojimui.
5 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite tešlą apie 0,5–1 cm storio, aptepkite plaktu kiaušiniu ir apibarstykite likusiu sūriu.

Patarimas: Kiaušinis veikia kaip klijai sūriui.
6 ✓

Supjaustykite juostelėmis, dėkite į skardą ir kepkite 15–20 minučių, kol taps gražios auksinės spalvos.

Patarimas: Skaniausi, kai sūris viršuje tampa traškus.

Dažniausi klausimai

Kodėl tešla tapo kieta?
Perminkėte. Jei ilgai minkote, suaktyvėja miltų glitimas, ir susidaro elastinga (guminė) struktūra vietoj trapios.
Kodėl išbėgo sviestas?
Nepakankamai atšaldėte tešlą prieš kepimą arba orkaitė nebuvo pakankamai karšta.

Ingredientai

  • 500 g Kvietiniai miltai (Type 550)
  • 250 g Sviestas (šaltas, kubeliais)
  • 200 g Tarkuotas sūris (puskietis, ryškaus skonio)
  • 150 g Grietinė (20%)
  • 1 a. š. Druska
  • 1 vnt. Kiaušinis (aptepimui)
  • 1 a. š. Kepimo milteliai